Co to jest kaymak?
Podobnie pod względem konsystencji i wyglądu do kremu do pokrudzenia, Kaymak jest kremem deserowym, który jest popularny w wielu krajach na Bliskim Wschodzie i południowo -wschodniej części Europy. Kaymak można wytwarzać za pomocą mleka z krów lub bawołów wodnych. Podczas gdy dostępne są komercyjne wersje kaymak, wiele osób woli produkować krem w domu.
Wykonanie kajmaka polega na powolnym wrzeeniu całego mleka, a następnie umożliwienie mleka na wolnym ogniu przez około dwie godziny. Po usunięciu mleka z ciepła śmietana na górze mleka jest odtłuszczona i pozostawiona do ostygnięcia przez pewien czas, co może wahać się od kilku godzin do kilku dni. Przegympiony krem zawiera wysokie stężenie tłuszczu z mlekiem, który działa jako środek zagęszczający. Po prawidłowym przygotowaniu kymak ma tendencję do nieco kwaśnego smaku, ale nadal przyjemny.
Kaymak był kiedyś bardzo popowymDanie Ular w Turcji, chociaż zużycie spadło w ostatnich latach. Zagębiony krem turecki jest nadal często używany jako polewa do mocnej kawy tureckiej, a czasami jest wykorzystywana jako przystawka lub jako polewa do chleba. Turecką kremową wersję kaymak można również stosować z różnymi rodzajami gorącej herbaty. Gdzie indziej na Bliskim Wschodzie i w częściach Europy Kaymak nadal jest popularny jako śniadaniowa uczta podawana z chlebem, a także używa przypraw z różnymi rodzajami chleba. W krajach takich jak Iran, Irak i Afganistan Kaymak jest często podawany z ciastkami i jako wypełnienie naleśników. W wielu przypadkach kaymak można zastąpić wieloma przepisami, które wymagają kremu do skrzepanego lub popularnego francuskiego kremu.
Podczas gdy obecnie istnieją pewne wersje masowo produkowanego kajmaka, produkcja jest stosunkowo niska i nie jest ogólnie uważana za najlepszą jakość. Kaymak może być produkowany w domu ze stosunkowo niewielką łatwością.Osoby, które chcą utworzyć kaymak w domu, mogą znaleźć przepisy, które są proste do naśladowania w książkach kucharskich, które zajmują się kuchnią Bliskiego Wschodu. Internet jest również doskonałym źródłem przepisów na produkcję kajmaka, a także znajdować przepisy, które używają Kaymak jako składnika.