ニンニクのピクルスを作るための最良のヒントは何ですか？

ニンニクのピクルスは、生または調理されたニンニクよりも甘い味がします。自宅で新鮮なニンニクのクローブを良好な状態で使用するのは比較的簡単です。料理人は、缶詰または冷蔵庫に直接漬けたニンニクを準備できます。冷蔵庫のピクルスニンニクは最も簡単ですが、缶詰はより長く維持される製品になります。ニンニクを作るときに、チリペッパーなどのスパイスを漬物に加えることができます。

ニンニクの漬物を作るために、ニンニクの清潔で新鮮なクローブを使用する必要があります。漬物のプロセスを開始する前に、料理人は各クローブを調べて、茶色の斑点や傷がある、柔らかく腐っている、または中央で芽を育て始めているものを破棄する必要があります。ニンニクは、ピクルスする前に剥がす必要があります。

皮肉なクローブを30秒から1分間ブランチングすると、紙の皮を取り外します。審美的な理由でクローブが全体またはほぼ全体である必要があるため、料理人はナイフTでクローブを粉砕してはいけませんo皮を取り外します。皮を取り除く別の方法は、野菜の皮を使うことです。

クックには、ニンニクのピクルスを作るときに酢の漬物溶液を準備するためのいくつかのオプションがあります。最も簡単な方法は、ジャーとカバーのニンニクの上に白またはアップルサイダービネガーを注ぐことです。彼女は蓋をする前に塩やその他の調味料を追加することができます。冷たい酢とニンニクは、食べる準備ができてから数ヶ月間、冷蔵庫に保管する必要があります。

ニンニクの漬物を作るもう1つの方法は、ニンニクのクローブに加える前に酢の混合物を沸騰させることです。加熱された酢は、漬物のニンニクを生成するのに時間がかかりません。このようにニンニクを漬けるために、料理人は酢または酢とワインの組み合わせとスパイスの組み合わせを加熱し、混合物を数分間沸騰させます。数分後、彼女は皮をむいたニンニクを追加し、さらに数分間沸騰させます。

一度混合物はもう一度沸騰しました、料理人はそれを熱から外し、室温で1日放置する必要があります。酢とニンニクの混合物が1日休んだとき、料理人はそれをきれいなガラスの瓶に注ぎ、蓋で覆い、冷蔵庫に保管する必要があります。ニンニクは1週間以内に漬けられ、冷蔵庫に1年間維持されます。

料理人は、漬物のためにニンニクをするために水浴を使用することもできます。酢は非常に酸性であるため、水浴は圧力缶の代わりに安全に使用できる必要があります。 Canningについて確信が持てない料理人は、レシピを正確にフォローし、経験豊富な缶詰業者に助けを求めるべきです。