Vilka är de bästa tips för att göra inlagd vitlök?

inlagd vitlök smakar sötare än rå eller kokt vitlök. Det är relativt enkelt att göra hemma med färska vitlöksklyftor i gott skick. En kock kan förbereda inlagd vitlök antingen genom konservering eller direkt i kylen. Kylskåp inlagd vitlök är det enklaste, men konservering resulterar i en produkt som kommer att hålla längre. Kryddor som chili paprika kan läggas till i betningslösningen när man gör vitlök.

Endast rena, färska vitlöksklyftor bör användas för att göra inlagd vitlök. Innan syltprocessen börjar bör en kock undersöka varje kryddnejlika och kasta bort alla som har bruna fläckar eller fläckar, är mjuka och ruttna eller börjar växa en grodd i mitten. Vitlöken ska skalas innan den syltes.

blanchering av de oskalade kryddnejlikorna i 30 sekunder till 1 minut gör att det är enklare att ta bort papperskinnet. Eftersom kryddnejlarna måste vara hela eller nästan hela när de inlagas av estetiska skäl, bör en kock inte krossa kryddnejlarna med en kniv To Ta bort skalet. Ett annat sätt att ta bort skalet är med en grönsaksskalare.

En kock har flera alternativ för att förbereda vinägernas betningslösning när du gör inlagd vitlök. Den enklaste metoden är att hälla vit eller äppelcidervinäger över vitlök i en burk och täckning. Hon kan lägga till salt och andra kryddor innan hon sätter på locket. Den svala vinäger och vitlök ska förvaras i kylen i några månader innan den är redo att ätas.

En annan metod för att göra inlagd vitlök är att värma vinägerblandningen till kokning innan du tillsätter den i vitlöksklyftorna. Uppvärmd vinäger tar mindre tid att producera inlagd vitlök. För att picka vitlök på detta sätt värmer kocken vinäger eller en kombination av vinäger och vin tillsammans med kryddor och låter blandningen koka i flera minuter. Efter flera minuter tillsätt hon den skalade vitlök och kokar sedan i ytterligare några minuter.

en gångBlandningen har kokt en andra gång, kocken bör ta den från värmen och låta den sitta en dag vid rumstemperatur. När vinäger och vitlöksblandningen har vilat under en dag, bör kocken sedan hälla den i en ren glasburk, täcka den med ett lock och förvara i kylen. Vitlök kommer att inlagas inom en vecka och kommer att hålla ett år i kylen.

En kock kan också använda ett vattenbad för att kunna vitlök för betning. Eftersom vinäger är mycket sur, bör ett vattenbad vara säkert att använda istället för en tryckkaner. En kock som är osäker på konservering bör följa receptet exakt och söka hjälp från erfarna kanrar.