Vad är glutenfri chili?
glutenfri chili är en version av ett chili-recept som inte innehåller någon vete gluten. Personer med glutenintolerans eller känsligheter, såsom de med celiaki, måste följa en partiell eller helt glutenfri diet. Gluten finns huvudsakligen i vete och andra glutenbaserade korn, såsom råg och korn. Chili, när den är gjord från grunden, är en maträtt som lämpar sig lätt till en glutenfri livsstil.
Innan man gör glutenfri chili måste man känna till ingredienserna för en typisk chili-maträtt. Chili hänvisar vanligtvis till Dish Chili Con Carne, vars rötter spåras av många till San Antonio, Texas i mitten av 1800-talet. Ursprungligen känd främst för sitt otroliga röd paprika krydda, tidiga versioner av maträtten kan ha inkluderat lite kött, men troligen inga bönor. Samtida chili inkluderar vanligtvis ett minimum av chilipeppar, tomater, bönor eller kött, och kan inkludera en mängd ytterligare kryddor och grönsaksingredienser.
för att göra glutenfri chili, den mest pålitliga godkännandetOach är att laga den från grunden. Var och en av ingredienserna, om de köps i sin renaste form, bör vara glutenfri. Hjärtat i alla chili ligger i sin kryddprofil, som vanligtvis är centrerat kring chilipeppar, kummin, salt, vitlök, lök och eventuellt kanel, paprika, cayennepeppar och många andra. Kryddor som är förpackade som en-ingrediens kryddor är vanligtvis glutenfria om inte annat märks. Om en förpackad chili kryddblandning eller kryddningspaket används, finns det en större chans att blandningen kommer att inkludera gluten, och vård rekommenderas när man läser etiketten.
Utöver kryddorna är de typiska ingredienserna i chili kött, bönor och grönsaker. Kött, så länge de inte bearbetas, är naturligtvis glutenfria. Det finns emellertid fall när fyllmedel som innehåller gluten läggs till köttprodukter, men detta kommer sannolikt att anges på etiketten. Vissa individer på gluten-FrEE -dieter kan också följa vegetariska dieter och kan frestas att inkludera vegetariska köttersättare i chili. Vegetariska köttersättare innehåller emellertid ofta glutenfyllmedel.
bönor anses av många vara den viktigaste ingrediensen i chili. Bönor, när de köps torrt, är naturligtvis glutenfria. Bönor kan emellertid behandlas i anläggningar som innehåller gluten. Eftersom torra bönor bör sköljas noggrant och vanligtvis blötläggas i flera timmar, tror många kockar att korskontamineringsrisken är relativt låg. När det gäller extrem känslighet bearbetar vissa företag bönor i glutenfria anläggningar, och detta kommer att noteras på etiketten.
konserverade bönor är också ett alternativ för chili, och om konserverade bönor innehåller glutenvarierar mellan tillverkare och produktlinjer. Gluten ingår ofta i konserverade bönor som ett förtjockningsmedel i såsen. Flera märken producerar specifikt glutenfria konserverade bönor och deras glutenfria status is vanligtvis väl märkt.
Grönsaker är en populär ingrediens i många chili-recept, och både grönsaker och frukt är naturligt glutenfria. Om grönsakerna eller frukterna är förpackade med en sås kan produkten innehålla gluten. Återigen bör närvaron av gluten noteras på etiketten.
konserverad chili är vanligtvis tillgänglig för dem som inte vill laga mat från grunden. Många konserverade chilis, som konserverade bönor, innehåller gluten. Det finns emellertid flera tillverkare som producerar konserverade glutenfria chili.