Quels sont les meilleurs conseils pour faire de l'ail mariné?

Les goûts d'ail marinés plus doux que l'ail cru ou cuit. Il est relativement facile de fabriquer à la maison en utilisant des gousses d'ail fraîches en bon état. Un cuisinier peut préparer l'ail mariné soit en conserve, soit directement au réfrigérateur. L'ail mariné au réfrigérateur est le plus simple, mais la mise en conserve entraîne un produit qui se conservera plus longtemps. Des épices telles que des piments peuvent être ajoutées à la solution de décapage lors de la fabrication de l'ail.

Seules les gousses d'ail propre et propres doivent être utilisées pour fabriquer de l'ail mariné. Avant de commencer le processus de décapage, un cuisinier doit examiner chaque gousse et jeter tous ceux qui ont des taches brunes ou des imperfections, sont douces et pourris, ou commencent à faire pousser un germe au centre. L'ail doit être décollé avant qu'il ne soit mariné.

blanchir les clous de girofle non époustouflés pendant 30 secondes à 1 minute facilite le retrait des peaux papier. Comme les clous de girofle doivent être entiers ou presque entiers lorsqu'ils sont marinés pour des raisons esthétiques, un cuisinier ne devrait pas écraser les clous de girofle avec un couteau to Retirez les pelures. Une autre façon de retirer les pelures est avec un éplucheur de légumes.

Un cuisinier a plusieurs options pour préparer la solution de décapage du vinaigre lors de la fabrication de l'ail mariné. La méthode la plus simple consiste à verser du vinaigre de cidre blanc ou de pomme sur l'ail dans un bocal et de couvrir. Elle peut ajouter du sel et d'autres assaisonnements avant de mettre le couvercle. Le vinaigre frais et l'ail doivent être stockés au réfrigérateur pendant quelques mois avant qu'il ne soit prêt à être mangé.

Une autre méthode pour faire de l'ail mariné est de chauffer le mélange de vinaigre à l'ébullition avant de l'ajouter aux gousses d'ail. Le vinaigre chauffé prend moins de temps pour produire de l'ail mariné. Pour corniser l'ail de cette façon, le cuisinier chauffe le vinaigre ou une combinaison de vinaigre et de vin avec toutes les épices et laisse bouillir le mélange pendant plusieurs minutes. Après plusieurs minutes, elle ajoute l'ail pelé, puis bouille pendant encore quelques minutes.

Une foisLe mélange a bouilli une deuxième fois, le cuisinier devrait le retirer du feu et le laisser reposer pendant une journée à température ambiante. Lorsque le mélange de vinaigre et d'ail est reposé pendant une journée, le cuisinier doit ensuite le verser dans un bocal en verre propre, le recouvrir d'un couvercle et stocker au réfrigérateur. L'ail sera mariné en une semaine et se conservera pendant un an au réfrigérateur.

Un cuisinier peut également utiliser un bain-marie pour pouvoir l'ail pour le décapage. Comme le vinaigre est très acide, un bain-marie doit être sûr à utiliser au lieu d'un conserve de pression. Un cuisinier qui n'est pas sûr de la mise en conserve devrait suivre la recette exactement et chercher de l'aide sur les canners expérimentés.