O que é uma panela de barro?

Uma panela de barro é uma panela feita de barro. Os vasos de barro podem ser usados ​​no fogão, mas mais comumente são usados ​​no forno para fazer pratos especializados e também podem ser usados ​​em incêndios e poços enterrados para vários alimentos regionais. Existe uma tradição de cozinha de panela de barro em muitas culturas, incluindo Ásia, norte da África, Oriente Médio e partes da América Latina, e uma enorme variedade de pratos pode ser preparada em panelas de barro. Uma panela típica de barro é deixada sem vibraria, o que é fundamental para o processo de cozimento, e geralmente vem com uma tampa combinando confortável que é usada para cobrir os alimentos durante o cozimento. Pequenas quantidades de esmalte decorativo ou escultura podem ser usadas na parte externa da panela, e as alças também são feitas de argila. Porque a panela não está envidraçada, absorve a água,e depois o libera na forma de vapor durante o cozimento. A textura porosa também promove a troca gasosa, garantindo que a pressão não se acumule na panela de barro e permitindo que os alimentos na panela sejam infundidos com fumaça do incêndio, no caso de alimentos preparados ou perto de um fogo aberto.

Os vasos de barro são ideais para pratos assados ​​lentos, porque permitem que os sabores amadurecem lentamente sem secar a comida. Freqüentemente, um sabor levemente caramelizado se desenvolve, com alimentos como carnes cozinhando até uma textura do garfo e ficando totalmente infundida com sabor de outros ingredientes na panela de barro. Classicamente, os pratos de barro são servidos diretamente da panela enquanto ainda estão quentes.

Existem alguns cuidados envolvidos ao usar uma panela de barro. É importante elevar a temperatura lentamente para que o pote não quebre ou exploda. Vasos de barro quentes nunca devem ser colocados em superfícies frias ou úmidas, porqueA diferença de temperatura pode fazer com que a panela rache. Esses vasos também ficam muito quentes e mantêm o calor muito bem, então as pessoas devem ter cuidado ao manusear uma panela de barro para garantir que não se queimem.

Depois que uma panela de barro é completamente resfriada, ela deve ser lavada em água morna e secar completamente antes de ser armazenada. Idealmente, detergentes e sabonetes não devem ser usados ​​em vasos de barro, porque eles podem penetrar no barro poroso e lixiviar alimentos, adicionando um sabor desagradável. Se a sujeira for firmemente aderida, o pote pode ser embebido para soltá-lo e depois esfregar suavemente com um pano não abrasivo.