Qu'est-ce que Yangmei?
Yangmei, également appelé Red Bayberry ou Yamamomo, est un type de fruit sucré originaire d'Asie. Il est presque inconnu aux États-Unis, bien que l'arbre puisse être trouvé dans de nombreuses rues urbaines. Le fruit est très riche en vitamine C et a été cultivé depuis des milliers d'années en Chine, où aujourd'hui il est consommé cru, fermenté en boissons alcoolisées, et utilisé pour produire un colorant rougeâtre distinct qui est extrait de l'écorce de l'arbre.
L'arbre pousse jusqu'à 32 pieds (10 mètres) dans des environnements tempérés. Le fruit de Yangmei mûrit sur l'arbre pendant les mois d'été, avec une très petite fenêtre de maturité de seulement quelques semaines. L'arbre est un feu à feuilles persistantes, avec une écorce argentée pâle et des feuilles vertes minces. Il est souvent planté dans des zones avec un sol pauvre car il s'agit d'un fixateur d'azote et reconstituera le sol dans lequel il est cultivé. Pour cette raison, il fait une excellente récolte pour les champs qui nécessitent une restauration à long terme de l'azote, car il produira des fruits rentables pendant que RenEwing le sol.
Le fruit Yangmei est rond et rouge, et ressemble quelque peu à une fraise en saveur ainsi qu'à une texture. Ces fruits sont généralement très petits, la plupart étant légèrement plus grands que les cerises. Cependant, Yangmei est livré dans un assortiment de saveurs sucrées et aigres, avec une pâte plus fidèle que ce qui se trouve généralement dans la fraise. Au centre des fruits noutons, une petite fosse peut être trouvée.
En raison de la brève fenêtre à récolter, les arbres Yangmei sont connus pour faire un gâchis de rues publiques lorsqu'ils laissent tomber les fruits. La masse rougeâtre pulpeuse qui en résulte est bien connue dans les climats tempérés dans le monde entier, où l'arbre est fréquemment employé comme ornemental, bien que peu de gens réalisent qu'ils marchent sur des fruits comestibles. Le fruit doit être gardé de la récolte au consommateur, et pour cette raison, il est souvent cher.
Les fruits Yangmei sont, malheureusement, très périhable. En Chine, il est souvent pressé dans un jus qui peut être transporté ou fermenté, car il restera plus longtemps que les fruits délicats. Si les consommateurs peuvent obtenir Yangmei, ils devraient prévoir de le stocker sous réfrigération pendant pas plus d'une semaine, enveloppés et gardés à l'écart des autres fruits. Lorsque vous les achetez, les gens devraient rechercher des fruits avec une couleur rouge même riche, pas d'ecchymoses et pas d'humidité. La chair sera de couleur crémeuse, et les gens qui le mangent devraient s'assurer de jeter les stands.