Qui sont des mayolers?
Un Mayoler est un nouveau terme pour décrire une obsession croissante de la mayonnaise par certaines personnes au Japon, en particulier parmi les jeunes. Vous pourriez accompagner un peu de mayonnaise sur des toasts, mais êtes-vous prêt pour la mayonnaise sur votre riz, vos sushis ou sur les crêpes? Et pour les mayolers qui sont vraiment obsédés, toute une ligne de cocktails de mayonnaise a été développée.
La mayonnaise japonaise n'est en fait pas une nouvelle invention. Des entreprises japonaises comme Kewpie® fabriquent leurs propres marques de Mayo depuis les années 1920. Il diffère considérablement des équivalents de mayo américaine, ne contenant que des jaunes d'oeufs et variant les niveaux d'esuffisance avec du vinaigre supplémentaire. Les gens qui ont essayé les versions américaines et japonaises déclarent généralement que le type japonais a tendance à être plus crémeux et a une morsure plus nette.
Ce condiment populaire a conduit à la croissance significative des mayolers, et le condiment de choix est désormais consommé par l'excès par le véritable mayoler. Étant donné le salutGher Fat Content of Mayonnaise, quelques mayolers essaient en fait de réduire cette obsession. Le régime japonais a tendance à être l'un des régimes les plus faibles en matières grasses sur la planète, mais il ne le restera pas si les mayolers continuent de slamer la mayonnaise sur tout ce à quoi ils peuvent penser. Cependant, certaines entreprises ont trouvé un moyen d'extraire la teneur en cholestérol des jaunes d'oeufs pour faire une version graisseuse inférieure de Mayo.
Au cours des 20 dernières années, l'utilisation de la mayonnaise japonaise a augmenté de façon spectaculaire, la consommation de mayo la plus élevée atteignant environ 4 livres par personne (1,81 kg) par an au début des années 2000. En 2007, les mayolers peuvent avoir été affligées par l'augmentation de 10% du prix, que la société Kewpie® a attribuée à la nécessité de cultiver plus de cultures de soja et de maïs pour des sources de carburant alternatives, réduisant ainsi les terres disponibles pour le pétrole pour la mayonnaise.
Quelques favoris parmi les mayolers incluent le Mayogarita, un Drin à base de margaritak. Au lieu de tremper le verre dans du sel, le verre est plongé dans la mayonnaise. Quelques autres recettes à base de mayonnaise qui deviennent populaires sont la crème glacée garnie de mayonnaise, ou des barres de chocolat qui y sont plongées. Pour ceux d'entre nous qui ont tendance à consommer de la mayonnaise sur le sandwich occasionnel, cela peut sembler un peu farfelu. Les mayolers, en revanche, trouvent que c'est le choix parfait pour beaucoup plus d'aliments que la plupart des Américains ne le considéraient comme idéalement associé à Mayo.
Un lieu de restauration populaire pour les mayolers est la cuisine de la mayonnaise à Tokyo. Vous y trouverez de nombreuses recettes inhabituelles, y compris des plats de poisson cuits avec de la mayonnaise. N'oubliez pas d'essayer les boissons ou le désert avec le condiment si vous voulez être considéré comme un véritable mayoler.