Hvem er mayolers?
En Mayoler er et nyt udtryk til at beskrive en voksende besættelse af mayonnaise af nogle mennesker i Japan, især blandt de unge. Du går måske sammen med en lille smule mayonnaise på toast, men er du klar til mayonnaise på din ris, din sushi eller på pandekager? Og for de mayolers, der virkelig er besat, er der udviklet en hel linje af mayonnaise -cocktails.
japansk mayonnaise er faktisk ikke en ny opfindelse. Japanske virksomheder som Kewpie® har lavet deres egne mærker af mayo siden 1920'erne. Det adskiller sig markant fra amerikanske mayo -ækvivalenter, der kun indeholder æggeblommer og varierer niveauerne af tanginess med ekstra eddike. Folk, der har prøvet både amerikanske og japanske versioner, siger normalt, at den japanske type har en tendens til at være cremet og har en skarpere bid til det.
Denne populære krydderi har ført til den betydelige vækst af mayolers, og det valgte krydderi, der er valgt, forbruges nu til overskydende af den sande mayoler. I betragtning af HIGher fedtindhold i mayonnaise, et par mayolers forsøger faktisk at skære ned på denne besættelse. Den japanske diæt har en tendens til at være en af de mere fedtfattige diæter på planeten, men det vil ikke forblive så, hvis mayolers fortsætter med at skære mayonnaise på alt, hvad de kan tænke på. Nogle virksomheder har dog fundet en måde at udtrække kolesterolindholdet fra æggeblommer for at lave en lavere fedtversion af Mayo.
I de sidste 20 år er japansk mayonnaise -brug steget dramatisk, med det højeste mayo -forbrug, der toppede med ca. 4 pund pr. Person (1,81 kg) årligt i de tidlige 2000'ere. I 2007 kan mayolers have været ulykkelige af 10% -stigningen i prisen, som virksomheden Kewpie® tilskrev behovet for at vokse mere sojabønne- og majsafgrøder til alternative brændstofkilder og dermed mindske den tilgængelige jord til olie til Mayo.
Et par favoritter blandt mayolers inkluderer Mayogarita, en margarita -baseret drink. I stedet for at dyppe glasset i salt, dyppes glasset ned i mayonnaise. Et par andre mayo-baserede opskrifter, der bliver populære, er is toppet med mayo, eller chokoladebarer dyppet i det. For dem af os, der har en tendens til at forbruge mayonnaise på den lejlighedsvise sandwich, kan dette virke lidt langsigtet. Mayolers på den anden side finder det det perfekte valg til mange flere fødevarer, end de fleste amerikanere ville tænke på så ideelt parret med Mayo.
Et populært spisested for mayolers er Mayonnaise Kitchen i Tokyo. Der finder du mange usædvanlige opskrifter, inklusive fiskeretter kogt med mayonnaise. Glem bare ikke at prøve drikkevarer eller ørken med krydderiet, hvis du vil blive betragtet som en sand mayoler.