Hvad er kokosnødcurry?

Coconut Curry er en type karry, der bruger kokosnødmælk eller kokosnødcreme i basen til karrysausen, hvilket tilsætter en rig, cremet struktur og smag. Thailand er især berømt for sine kokosnødbaserede karryer, selvom karry fra hele Sydøstasien kan indeholde kokosnød. Restauranter, der serverer mad fra denne region af verden, har ofte kokosnødcurry i menuen, ligesom virksomheder, der tilbyder fusionskøkken, og kokosnødskurry kan også fremstilles derhjemme.

karry er en stor familie af retter, der er kendetegnet ved at være klassisk krydret og have en tæt, sauce-lignende sauce. Ordet "curry" er afledt af Kari , et indisk ord, der henviser til en bestemt type karry, men engelsktalende har længe klumpet en række retter under etiketten "Curry" fra krydret thailandske røde karryer til cremede indiske retter. Kokosmælk som base er en almindelig ingrediens i nogle regioner, med mennesker i andre områder, der bruger mælk eller yoghurt i deres karry eller PREferring en ren grøntsags- eller dyrebestand som base for saucen.

Processen med at fremstille kokosnødskarry involverer at blande karry krydderier, simre dem i kokosmelk og bouillon og tilsætte ingredienserne i curry. I nogle tilfælde kan ingredienserne steges eller ristes, før de simmeres i karrysausen, mens ingredienserne i andre tilfælde koges i selve saucen og bliver infunderet med smag i processen. Coconut Curry serveres ofte over ris eller med et fladt brød til at sop op ad væsken.

For kokke, der ønsker at lave karry derhjemme, kan karry krydderier blandes med hånden, men det er også muligt at købe færdige karryblandinger, såsom rød, grøn og gul karry fra Thailand. Når du bruger en karryblanding, skal kokke starte med at tilføje små mængder krydderier og smagning med jævne mellemrum, overvågning af smagen, indtil det passende niveau af krydderi er nået. RefrigeBedømmelse eller frysning af rester af karry krydderier anbefales for at hjælpe dem med at holde deres smag.

Nogle ting, der kan tilberedes i kokosnødskarry, inkluderer: kylling, svinekød, fisk, oksekød, tofu, tempeh og and sammen med grøntsager som gulerødder, aubergine, svampe, kartofler, ærter og broccoli. Coconut Curry er en meget fleksibel skål, og koger kan justere ingredienserne og krydretningsniveauet for at imødekomme deres smag. For en tilsat kokosnødsmag kan nogle kokke lide at drysse ristet kokosnød på skålen, før du serverer den.