Cos'è il curry di cocco?

Il curry di cocco è un tipo di curry che utilizza latte di cocco o crema di cocco nella base per la salsa al curry, aggiungendo una consistenza e un sapore ricco e cremoso. La Thailandia è particolarmente famosa per i suoi curry a base di cocco, sebbene i curry provenienti da tutto il sud-est asiatico possano presentare cocco. I ristoranti che servono cibo da questa regione del mondo hanno spesso curry di cocco nel menu, così come gli stabilimenti che offrono cucina di fusione e il curry di cocco possono anche essere preparati a casa.

I curry sono una grande famiglia di piatti che si distinguono essendo classicamente piccante e con una salsa densa e sugo. La parola "curry" deriva da kari , una parola indiana che si riferisce a un tipo specifico di curry, ma i parlanti inglesi hanno a lungo raggruppato una varietà di piatti sotto l'etichetta di "curry", dai curry rossi tailandesi a piatti indiani cremosi. Il latte di cocco come base è un ingrediente comune in alcune regioni, con persone in altre aree che usano latte o yogurt nei loro curry o PRfare un brodo vegetale o animale puro come base per la salsa.

Il processo di preparazione del curry di cocco comporta la miscelazione delle spezie al curry, le loro cuocere nel latte di cocco e nel brodo e l'aggiunta degli ingredienti del curry. In alcuni casi, gli ingredienti possono essere fritti o arrostiti prima di essere sobbollire nella salsa al curry, mentre in altri casi, gli ingredienti vengono cotti nella salsa stessa, infusi con il sapore nel processo. Il curry di cocco viene spesso servito sul riso o con un pane piatto per sostenere il liquido.

Per i cuochi che vogliono fare il curry a casa, le spezie al curry possono essere miscelate a mano, ma è anche possibile acquistare miscele di curry pronte, come curry rosso, verde e giallo dalla Thailandia. Quando si utilizzano un mix di curry, i cuochi dovrebbero iniziare aggiungendo piccole quantità di spezie e degustazione periodicamente, monitorando il sapore fino a raggiungere il livello appropriato di piccantezza. RefrigeSi consiglia di valutare o congelare le spezie di curry rimanenti, per aiutarle a mantenere il loro sapore.

Alcune cose che possono essere preparate nel curry di cocco includono: pollo, maiale, pesce, manzo, tofu, tempeh e anatra, insieme a verdure come carote, melanzane, funghi, patate, piselli e broccoli. Il curry di cocco è un piatto altamente flessibile e i cuochi possono regolare gli ingredienti e il livello di spezie per soddisfare il loro gusto. Per un sapore di cocco aggiunto, ad alcuni cuochi piace cospargere il cocco tostato sul piatto prima di servirlo.