Co je to kokosové kari?

kokosové kari je typ kari, který využívá kokosové mléko nebo kokosový krém v základně pro kari omáčku a přidává bohatou, krémovou texturu a chuť. Thajsko je obzvláště známé svými kokosovými kari, i když Curries z celé jihovýchodní Asie může obsahovat kokos. Restaurace, které podávají jídlo z této oblasti světa, mají v nabídce často kokosové kari, stejně jako zařízení, která nabízejí fúzní kuchyni, a kokosové kari lze také vyrábět doma. Slovo „kari“ je odvozeno od Kari , indického slova odkazujícího na konkrétní typ kari, ale anglické reproduktory již dlouho soustředily různé pokrmy pod štítkem „Curry“, od kořeněných thajských červených kari k krémovým indickým pokrmům. Kokosové mléko jako základna je běžnou složkou v některých oblastech, s lidmi v jiných oblastech používající mléko nebo jogurt v jejich kari nebo PREferring čistě zeleninové nebo zvířecí zásoby jako základnu pro omáčku.

Proces výroby kokosového kari zahrnuje smíchání kari koření, vaření do kokosového mléka a vývaru a přidávání ingrediencí kari. V některých případech mohou být ingredience smažené nebo pečené před vařením v kari omáčce, zatímco v jiných případech se ingredience vaří v samotné omáčce a při procesu jsou naplněny chutí. Kokosové kari se často podává přes rýži nebo s plochým chlebem, aby se rozběhl kapalinu.

Pro kuchaře, kteří chtějí dělat kari doma, lze kari koření smíchat ručně, ale je také možné zakoupit hotové kari směsí, jako je červená, zelená a žlutá kari z Thajska. Při používání kari směsí by se kuchaři měli začít přidáním malého množství koření a pravidelně ochutnávat a monitorovat chuť, dokud není dosaženo vhodné úrovně kořenitosti. ChladniDoporučuje se hodnocení nebo zmrazení zbytkového kari, které jim pomohou udržet jejich chuť.

Některé věci, které lze připravit v kokosovém kari zahrnují: kuře, vepřové maso, ryby, hovězí maso, tofu, tempeh a kachna, spolu se zeleninou, jako je mrkev, lilek, houby, brambory, hrášek a brokolice. Kokosové kari je vysoce flexibilní jídlo a kuchaři mohou upravit ingredience a úroveň koření, aby splnily jejich vkus. Pro přidanou kokosovou chuť se někteří kuchaři rádi před podáváním rádi posypali toastovaným kokosem na misku.