ココナッツカレーとは何ですか？

ココナッツカレーは、カレーソースのベースにココナッツミルクまたはココナッツクリームを利用し、豊かでクリーミーなテクスチャーと風味を加えたカレーの一種です。タイはココナッツを拠点とするカレーで特に有名ですが、東南アジアからのカレーはココナッツを特徴とする可能性があります。世界のこの地域の食事を提供するレストランは、融合料理を提供する施設と同様に、メニューにココナッツカレーをしばしば持っています。ココナッツカレーも自宅で作ることができます。 「カレー」という言葉は、特定のタイプのカレーを指すインドの言葉である kari に由来していますが、英語の話者は、スパイシーなタイの赤いカレーからクリーミーなインド料理まで、「カレー」のラベルの下にさまざまな料理を長い間詰めてきました。ベースとしてのココナッツミルクは、一部の地域では一般的な成分であり、他の地域の人々が牛乳やヨーグルトをカレーで使用している、またはPR純粋な野菜や動物のストックをソースのベースとして鳴らします。

ココナッツカレーを作成するプロセスには、カレースパイスをブレンドし、ココナッツミルクとスープで煮詰め、カレーの材料を追加することが含まれます。場合によっては、カレーソースに煮る前に材料を揚げたりローストしたりすることがありますが、他の例では、材料はソース自体で調理され、その過程で風味が吹き込まれます。ココナッツカレーは、しばしばご飯の上に、または液体を吸うために平らなパンで提供されます。

自宅でカレーを作りたい料理人の場合、カレースパイスは手でブレンドできますが、タイから赤、緑、黄色のカレーなどの既製のカレーミックスを購入することもできます。カレーミックスを使用する場合、料理人は少量のスパイスを追加して定期的に味わうことから始めて、適切なレベルのスパイシーさに達するまで風味を監視する必要があります。冷蔵レーティングまたはフリーズの残りのカレースパイスをお勧めします。味を維持するのに役立ちます。

ココナッツカレーで準備できるものには、ニンジン、ナス、マッシュルーム、ジャガイモ、エンドウ豆、ブロッコリーなどの野菜とともに、鶏肉、豚肉、魚、牛肉、豆腐、テンペ、アヒルなどがあります。ココナッツカレーは非常に柔軟な料理であり、料理人は味と味のレベルを調整して味を満たすことができます。ココナッツの風味を追加するために、一部の料理人はトーストしたココナッツを皿に振りかける前に提供するのが好きです。