Hva er kokosnøttkarri?

Kokosnøttkarri er en type karri som bruker kokosmelk eller kokosnøttkrem i basen for karrysausen, og tilfører en rik, kremet tekstur og smak. Thailand er spesielt kjent for sine kokosnøttbaserte karriretter, selv om karriretter fra hele Sørøst-Asia kan inneholde kokosnøtt. Restauranter som serverer mat fra denne regionen av verden har ofte kokosnøttkarri på menyen, og det samme gjør etablissementer som tilbyr fusjonsmat, og kokosnøttkarri kan også gjøres hjemme.

karriretter er en stor familie med retter som skilles ved å være klassisk krydret, og ha en tett, gravy-lignende saus. Ordet “karri” er avledet fra Kari , et indisk ord som refererer til en bestemt type karri, men engelsktalende har lenge klumpet en rekke retter under etiketten "Curry", fra krydret thailandske røde karriretter til kremede indiske retter. Kokosmelk som base er en vanlig ingrediens i noen regioner, med mennesker i andre områder som bruker melk eller yoghurt i karrirettene sine, eller PREferring en ren grønnsak eller dyrebestand som base for sausen.

Prosessen med å lage kokosnøttkarri innebærer å blande karrykrydder, småkoke dem i kokosmelk og buljong, og tilsette ingrediensene i karri. I noen tilfeller kan ingrediensene stekes eller stekes før de simmeres i karrysausen, mens ingrediensene i andre tilfeller tilberedes i selve sausen, og blir tilført smak i prosessen. Kokosnøtt karri serveres ofte over ris eller med et flatt brød for å sop opp væsken.

For kokker som ønsker å lage karri hjemme, kan karrikrydder blandes for hånd, men det er også mulig å kjøpe ferdige karriblandinger, for eksempel rød, grønn og gul karri fra Thailand. Når du bruker en karriblanding, bør kokker starte med å tilsette små mengder krydder og smake med jevne mellomrom, overvåke smaken til det passende nivået av krydder er nådd. KjedeRangering eller frysing av rester av karrikrydder anbefales, for å hjelpe dem med å holde smaken.

Noen ting som kan tilberedes i kokosnøttkarri inkluderer: kylling, svinekjøtt, fisk, storfekjøtt, tofu, tempeh og and, sammen med grønnsaker som gulrøtter, aubergine, sopp, poteter, erter og brokkoli. Kokosnøttkarri er en veldig fleksibel rett, og kokker kan justere ingrediensene og kryddernivået for å møte deres smak. For en ekstra kokosnøttsmak liker noen kokker å strø ristet kokosnøtt på parabolen før du serverer den.