¿Qué es el curry de coco?
El curry de coco es un tipo de curry que utiliza leche de coco o crema de coco en la base para la salsa de curry, agregando una rica y cremosa textura y sabor. Tailandia es particularmente famosa por sus curry a base de coco, aunque el curry de todo el sudeste asiático puede presentar coco. Los restaurantes que sirven comida de esta región del mundo a menudo tienen curry de coco en el menú, al igual que los establecimientos que ofrecen cocina de fusión, y el curry de coco también se pueden hacer en casa.
Los curry son una gran familia de platos que se distinguen por ser clásicamente picante y tener una salsa densa y de gravedad. La palabra "curry" se deriva de kari , una palabra india que se refiere a un tipo específico de curry, pero los hablantes de inglés han agrupado durante mucho tiempo una variedad de platos debajo de la etiqueta de "curry", desde curry rojo picante hasta platos cremosos indios. La leche de coco como base es un ingrediente común en algunas regiones, con personas en otras áreas que usan leche o yogurt en sus curry, o relaciones públicasEfirando un caldo de vegetales o animales puros como base para la salsa.
El proceso de fabricar curry de coco implica mezclar las especias de curry, cocinarlas a fuego lento en leche y caldo de coco, y agregar los ingredientes del curry. En algunos casos, los ingredientes pueden fritos o tostados antes de ser cocinado a fuego lento en la salsa de curry, mientras que en otros casos, los ingredientes se cocinan en la salsa, infundido con sabor en el proceso. El curry de coco a menudo se sirve sobre arroz o con un pan plano para absorber el líquido.
Para los cocineros que desean hacer curry en casa, las especias de curry se pueden mezclar a mano, pero también es posible comprar mezclas de curry preparadas, como curry rojo, verde y amarillo de Tailandia. Al usar una mezcla de curry, los cocineros deben comenzar agregando pequeñas cantidades de especias y sabor periódicamente, monitoreando el sabor hasta alcanzar el nivel apropiado de picante. RefrigerSe recomienda calificar o congelar especias de curry para ayudarlos a mantener su sabor.
Algunas cosas que se pueden preparar en el curry de coco incluyen: pollo, cerdo, pescado, carne de res, tofu, tempeh y pato, junto con verduras como zanahorias, berenjenas, champiñones, papas, guisantes y brócoli. El curry de coco es un plato altamente flexible, y los cocineros pueden ajustar los ingredientes y el nivel de especificación para cumplir con su gusto. Para un sabor a coco agregado, a algunos cocineros les gusta espolvorear el coco tostado en el plato antes de servirlo.