Co je Tzaziki?

tzaziki je tradiční koření na Středním východě běžně spojené s řeckým jídlem a které se často užívá s prostým nebo opékaným chlebem pita, plněné hroznové listy, saláty a mnoha dalšími středomořskými specialitami. Je to také základní koření pro Gyros. Tzaziki je omáčka na mléčné výrobky, kterou lze vyrobit buď z obyčejného jogurtu nebo zakysané smetany. V nejlepším případě je Tzaziki hustá, pikantní omáčka s trochou kořenitosti.

Abychom vytvořili večírku velikosti Tzaziki, začněte se dvěma velkými vanami jogurtu, cedníkem a sýronem. Je důležité si uvědomit, že příprava nejlepší Tzaziki trvá několik hodin; Nezapomeňte si tedy dát spoustu času. Srovnejte svůj cedník pomocí tvarohového a nalijte jogurt na vrchol. Přebytečná voda v jogurtu přitom vypukne a nechá vás s pěknou silnou základnou pro tzaziki. Nechte jogurt odtékat půl hodiny na čtyřicet pět minut.

Toto jídlo je nádherná letní pochoutka. Pokud se náhodou vaříte v teplu, je nejlepší jogurt chladit, zatímco je vyčerpán. Pokud se po prvním období vypouštění zdá, že se jogurt stále zdá být trochu tenký, opakujte proces znovu. Ale ujistěte se, že buď vytáhnete tvarohový, nebo použijte čerstvý. Také, pokud nemáte cheesecloth, můžete vypustit jogurt na několik listů papírových ručníků. Nezapomeňte je změnit po prvním procesu vypouštění.

Jakmile byl jogurt vyčerpán, přeneste jej do velké mísy. Nyní je čas přidat zbytek ingrediencí. Můžete je připravit, protože jogurt je vyčerpán. Kromě mléčné základny se Tzaziki vyrábí z olivového oleje, nasekaného česneku, nakrájeného okurky, soli a pepře. Pro tzaziki této velikosti použijte tři až pět stolních lžiček olivového oleje, půl až dvě třetiny hlavy česneku, dvě až tři okurky a sůl a pepř. Aby bylo možné nějaké přidatExtra zip do omáčky, přidejte šťávu z jednoho nebo dvou citronů. Jednoduše přidejte tyto ingredience do napjatého jogurtu, dobře promíchejte a nechte omáčku sedět alespoň hodinu, aby se příchutě mohly mísit. Pokud je to možné, chlazte směs přes noc a užijte si následující den.

Pokud nechcete projít procesem namáhání jogurtu, abyste vytvořili tzaziki, můžete místo toho použít zakysanou smetanu, protože již má správnou konzistenci. Většina milenců Tzaziki se však domnívá, že napjatý jogurt chutná lépe. Pokud sledujete svou váhu, můžete vyrobit tzaziki s nízkým tukem nebo netusným jogurtem.