Wat is Tzaziki?
Tzaziki is een traditioneel Midden -Oosterse specerij dat vaak wordt geassocieerd met Grieks eten, en die vaak wordt genoten met gewone of geroosterd pitabroodje, gevulde druivenbladeren, salades en vele andere mediterrane specialiteiten. Het is ook een nietje specerij voor gyros. Tzaziki is een saus op basis van zuivelproducten die kan worden gemaakt met gewone yoghurt of zure room. Op zijn best is Tzaziki een dikke, pittige saus met een beetje kruidigheid.
Begin met twee grote kuipen yoghurt, een vergiet en kaasdoek om een feestje Tzaziki te maken. Het is belangrijk op te merken dat de beste Tzaziki een paar uur nodig heeft om je voor te bereiden; Dus zorg ervoor dat je jezelf voldoende tijd geeft. Bekleed uw vergiet met de kaasdoek en giet de yoghurt er bovenop. Daarbij zal het overtollige water in de yoghurt weglopen en je een mooie dikke basis voor je Tzaziki achterlaten. Laat de yoghurt een half uur tot vijfenveertig minuten leeglopen.
Dit gerecht is een heerlijke zomertraktatie. Als je toevallig in de hitte kookt, is het het beste om de yoghurt te koelen terwijl deze aftapt. Als de yoghurt na de eerste aftapperiode nog steeds een beetje dun lijkt te zijn, herhaal het proces nogmaals. Maar zorg ervoor dat je de kaasdoek uitroept of een nieuwe gebruik. Als je geen kaasdoek hebt, kun je de yoghurt op een paar vellen papieren handdoeken aftappen. Zorg ervoor dat je ze na het eerste aftappende proces verandert.
Zodra de yoghurt is afgevoerd, brengt u deze over in een grote mengkom. Nu is het tijd om de rest van de ingrediënten toe te voegen. Je kunt deze voorbereiden omdat de yoghurt aftapt. Naast de zuivelbasis is tzaziki gemaakt met olijfolie, gehakte knoflook, in blokjes gesneden komkommer, zout en peper. Gebruik voor een tzaziki van deze grootte drie tot vijf lepels olijfolie, een half tot tweederde van een kop knoflook, twee tot drie komkommers en zout en peper naar smaak. Om wat toe te voegenExtra zip aan de saus, voeg het sap van een of twee citroenen toe. Voeg deze ingrediënten gewoon toe aan de gespannen yoghurt, meng goed en laat de saus minstens een uur zitten zodat de smaken kunnen mengen. Koel indien mogelijk het mengsel 's nachts en geniet de volgende dag.
Als u het proces van het spannen van yoghurt niet wilt doorlopen om Tzaziki te maken, kunt u in plaats daarvan zure room gebruiken, omdat het al de juiste consistentie heeft. De meeste Tzaziki -liefhebbers geloven echter dat gespannen yoghurt beter smaakt. Als u naar uw gewicht kijkt, kunt u tzaziki maken met vetarme of magere yoghurt.