Hva er Tzaziki?

Tzaziki er en tradisjonell krydder i Midtøsten som ofte er assosiert med gresk mat, og som ofte nytes med vanlig eller ristet pitabrød, utstoppede drueblader, salater og mange andre spesialiteter i middelhavet. Det er også et grunnleggende krydder for gyros. Tzaziki er en meieribasert saus som kan lages med enten vanlig yoghurt eller rømme. På sitt beste er Tzaziki en tykk, tangy saus med litt krydder.

For å lage en feststørrelse med tzaziki, begynner du med to store kar-yoghurt, et dørslag og osteklut. Det er viktig å merke seg at den beste Tzaziki tar noen timer å forberede seg; Så husk å gi deg selv god tid. Linje dørslaget ditt med ostekluten og hell yoghurten på toppen. På den måten vil overflødig vann i yoghurten renne ut og etterlate deg en fin tykk base for tzazikien din. La yoghurten renne ut i en halv time til førtifem minutter.

Denne retten er en fantastisk sommer godbit. Hvis du tilfeldigvis koker i varmen, er det best å kjøle yoghurten mens den tappes. Hvis yoghurten etter den første dreneringsperioden fremdeles ser ut til å være litt tynn, gjenta prosessen igjen. Men sørg for å enten vri ut ostekluten eller bruke en fersk. Hvis du ikke har osteklut, kan du drenere yoghurten på toppen av noen få ark med papirhåndklær. Bare sørg for å endre dem etter den første dreneringsprosessen.

Når yoghurten er tappet, må du overføre den til en stor miksebolle. Nå er det på tide å tilsette resten av ingrediensene. Du kan forberede disse når yoghurten tapper. I tillegg til meieribasen, er Tzaziki laget med olivenolje, hakket hvitløk, terninger agurk, salt og pepper. For en tzaziki av denne størrelsen, bruk tre til fem bord skjeer olivenolje, halvparten til to tredjedeler av en hvitløkhode, to til tre agurker og salt og pepper etter smak. For å legge til noenEkstra glidelås til sausen, tilsett saften av ett eller to sitroner. Bare legg disse ingrediensene til den anstrengte yoghurten, bland godt, og la sausen sitte i minst en time slik at smakene kan blande seg. Om mulig, kjøling av blandingen over natten og nyt dagen etter.

Hvis du ikke vil gå gjennom prosessen med å anstrenge yoghurt for å lage Tzaziki, kan du bruke rømme i stedet, siden den allerede har riktig konsistens. Imidlertid tror de fleste Tzaziki -elskere at anstrengt yoghurt smaker bedre. Hvis du ser på vekten din, kan du lage Tzaziki med lite fett eller ikke -fett -yoghurt.