Vad är Tzaziki?

tzaziki är ett traditionellt smaktillsatser i Mellanöstern som vanligtvis förknippas med grekisk mat, och som ofta åtnjuts med vanligt eller rostat pitabröd, fyllda druvblad, sallader och många andra Medelhavspecialiteter. Det är också ett stapel -smaktillsats för gyros. Tzaziki är en mejeribaserad sås som kan göras med antingen vanlig yoghurt eller gräddfil. Som bäst är Tzaziki en tjock, tangy sås med lite kryddighet.

För att göra en feststor skål med Tzaziki, börja med två stora badkar med yoghurt, en durkslag och ostduk. Det är viktigt att notera att den bästa Tzaziki tar några timmar att förbereda; Så se till att ge dig själv god tid. Rik din durkslag med ostduken och häll yoghurten på toppen. På så sätt kommer överskottsvattnet i yoghurt att rinna ut och lämna dig med en fin tjock bas för din tzaziki. Låt yoghurten rinna i en halvtimme till fyrtiofem minuter.

Denna maträtt är en underbar sommarbehandling. Om du råkar laga mat i värmen är det bäst att kyla yoghurten medan den dränerar. Om yoghurten fortfarande är lite tunn efter den första dräneringsperioden, upprepa processen igen. Men se till att antingen vrida ut ostduken eller använd en ny. Om du inte har ostduk kan du tömma yoghurten ovanpå några ark med pappershanddukar. Se bara till att ändra dem efter den första dräneringsprocessen.

När yoghurten har tappats, överför den till en stor blandningsskål. Nu är det dags att lägga till resten av ingredienserna. Du kan förbereda dessa när yoghurten tappar. Förutom mejeribasen tillverkas tzaziki med olivolja, hackad vitlök, tärnad gurka, salt och peppar. För en tzaziki av denna storlek, använd tre till fem bordsskedar olivolja, en halv till två tredjedelar av ett vitlökhuvud, två till tre gurkor och salt och peppar efter smak. För att lägga till någraExtra zip till såsen, tillsätt juicen från en eller två citroner. Tillsätt bara dessa ingredienser till den ansträngda yoghurten, blanda väl och låt såsen sitta i minst en timme så att smakerna kan mingla. Om möjligt, kyl blandningen över natten och njut av dagen efter.

Om du inte vill gå igenom processen med att anstränga yoghurt för att göra Tzaziki, kan du använda gräddfil istället, eftersom den redan har rätt konsistens. De flesta Tzaziki -älskare tror dock att ansträngd yoghurt smakar bättre. Om du tittar på din vikt kan du göra tzaziki med låg fetthalt eller nonfat yoghurt.