Vad är sockerkakor?

sockerkakor är mjuka kakor med skarpa kanter gjorda av en mycket grundläggande deg som är lätt att manipulera med tillsatta ingredienser för kockar som blir uttråkade av den enkla smaken på den ursprungliga sockerkakan. Dessa enkla kakor är förknippade med semestern för många människor. Eftersom degen är utformad för att rullas ut och skäras i former med kakskärare, kan kockar skapa ett sortiment av semesterkakor och dekorera dem med frosting och godis. Många bagerier bär sockerkakor, för människor som inte vill göra dem hemma.

Den tidigaste formen av sockerkakan har troligen härstammad i den medeltida arabiska världen, när kockar gjorde söta kakor med socker, mjöl och förkortning. Dessa kakor spriddes över Europa, och de fördes till den nya världen med europeiska nybyggare. Runt 1700 -talet uppstod den moderna formen av sockerkakan i Nazareth, Pennsylvania, där tyska nybyggare gjorde kakor som blev kända som Nazareth Sugar Cookies.

för att göraSockerkakor, sikt ihop tre och en halv kopp mjöl, en tesked bakpulver och en fjärdedel tesked salt och lägg åt sidan. I en stor skål, slå en kopp smör och blanda sedan i en och en halv kopp socker. Slå två ägg och två teskedar vanilj i smöret och sockerblandningen och blanda sedan i de torra ingredienserna. Den resulterande styva degen bör kylas för att göra det lättare att arbeta innan du rullar ut den.

När degen har kylts kan du bryta den i hanterbara bitar och rulla ut den på en lätt mjöl yta. Använd dina val av kakor för att klippa ut former i degen och baka dina kakor på en oljad bakplåt vid 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius) tills kanterna börjar bruna. Kyl kakorna på rack och frost efter önskemål eller servera slätt.

Ett vanligt problem med sockerkakor är att frosting kan göra dem något SGGY, särskilt om de sitter i flera dagar innan de äts. Du kanske upptäcker att kunglig glasyr bildar en lättare skorpa som inte gör kakorna grumliga. Det är gjord med två äggvita, två teskedar citronsaft och tre koppar pulveriserat socker; Du kan separera glasyren i små skålar efter att den är blandad och använder matfärgning för att skapa färgade glasyr.

Förutom att göra grundläggande sockerkakadeg, kan du göra kryddig sockerkakor genom att lägga till ingredienser som ingefära, muskot och kanel, eller så kan du lägga till saker som krossade nötter för en mer rik, nötig smak. Den grundläggande sockerkakadegen är ganska förlåtande för små förändringar och manipulationer, som att ersätta orange eller mandelekstrakt med vanilj, så känn dig fri att experimentera med den.