Cosa sono i biscotti di zucchero?
I biscotti di zucchero sono teneri biscotti con bordi croccanti realizzati con un impasto molto semplice che è facile da manipolare con ingredienti aggiunti per i cuochi che si annoiano del semplice sapore del biscotto di zucchero originale. Questi semplici biscotti sono associati alle vacanze per molte persone. Poiché l'impasto è progettato per essere lanciato e tagliato in forme con taglierine, i cuochi possono creare un assortimento di biscotti per le vacanze e decorarli con glassa e caramelle. Molti panetterie portano biscotti di zucchero, per le persone che non vogliono prepararli a casa.
La prima forma del biscotto di zucchero probabilmente è originata dal mondo arabo medievale, quando i cuochi hanno preparato torte dolci con zucchero, farina e accorciamento. Queste torte si diffondono in Europa e furono trasportate nel Nuovo Mondo con coloni europei. Intorno al 1700, la forma moderna del biscotto di zucchero emerse a Nazareth, in Pennsylvania, dove i coloni tedeschi fecero biscotti che diventavano noti come biscotti di zucchero Nazareth.
per farebiscotti di zucchero, setaccia insieme tre tazze e mezzo di farina, un cucchiaino di cottura in polvere e un quarto di cucchiaino di sale e messo da parte. In una ciotola capiente, sbattere una tazza di burro e poi mescolare in una e mezzo tazza di zucchero. Sbattere due uova e due cucchiaini di vaniglia nel composto di burro e zucchero, quindi mescolare gli ingredienti secchi. L'impasto rigido risultante dovrebbe essere refrigerato per semplificare il lavoro prima di stenderlo.
Una volta che l'impasto è stato raffreddato, puoi romperlo in pezzi gestibili e stenderlo su una superficie leggermente infarinata. Usa i taglieri di biscotti preferiti per tagliare le forme nell'impasto e cuocere i biscotti su una teglia non aria a 350 gradi Fahrenheit (177 gradi Celsius) fino a quando i bordi iniziano a dorare. Raffreddare i biscotti sugli scaffali e il gelo come desiderato o servire in modo semplice.
Un problema comune con i biscotti dello zucchero è che la glassa può renderli leggermente SOGGY, soprattutto se si siedono per diversi giorni prima che vengano mangiati. Potresti scoprire che la glassa reale forma una crosta più leggera che non trasforma i biscotti molli. È fatto con due albumi, due cucchiaini di succo di limone e tre tazze di zucchero a velo; È possibile separare la glassa in piccole ciotole dopo che è stata miscelata e utilizzare il colorante alimentare per creare geloni colorati.
Oltre a preparare l'impasto di biscotti di zucchero di base, puoi preparare biscotti di zucchero piccanti aggiungendo ingredienti come zenzero, noce moscata e cannella, oppure puoi aggiungere cose come noci schiacciate per un sapore più ricco e nocciola. L'impasto di cookie di zucchero di base è abbastanza perdonato di piccoli cambiamenti e manipolazioni, come sostituire l'estratto di arancia o di mandorle per la vaniglia, quindi sentiti libero di sperimentarlo.