¿Qué son las galletas de azúcar?
Las galletas de azúcar son galletas tiernas con bordes crujientes hechos de una masa muy básica que es fácil de manipular con ingredientes agregados para cocineros que se aburren del sabor simple de la galleta de azúcar original. Estas cookies simples están asociadas con las vacaciones para muchas personas. Dado que la masa está diseñada para implementarse y cortarse en formas con cortadores de galletas, los cocineros pueden crear una variedad de galletas navideñas y decorarlas con glaseado y dulces. Muchas panaderías llevan galletas de azúcar, para personas que no quieren hacerlas en casa.
La forma más temprana de la galleta de azúcar probablemente se originó en el mundo árabe medieval, cuando los cocineros hicieron pasteles dulces con azúcar, harina y acortamiento. Estos pasteles se extendieron por Europa, y fueron llevados al Nuevo Mundo con los colonos europeos. Alrededor de la década de 1700, la forma moderna de la galleta de azúcar surgió en Nazaret, Pensilvania, donde los colonos alemanes hicieron galletas que se conocían como galletas de azúcar de Nazaret.
para hacerGalletas de azúcar, tamizar juntas tres tazas y media de harina, una cucharadita de polvo de hornear y una cucharadita de sal, y reservar. En un tazón grande, bata una taza de mantequilla y luego mezcle en una y media tazas de azúcar. Batir dos huevos y dos cucharaditas de vainilla en la mezcla de mantequilla y azúcar, y luego mezcle los ingredientes secos. La masa rígida resultante debe refrigerarse para que sea más fácil funcionar antes de extenderla.
Una vez que la masa se ha enfriado, puede dividirla en trozos manejables y extenderla sobre una superficie ligeramente enharinada. Use sus cortadores de galletas de elección para cortar formas en la masa y hornee sus galletas en una bandeja para hornear sin engrasar a 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius) hasta que los bordes comiencen a dorarse. Enfríe las galletas en las rejillas y las heladas como se desee o sirva a la luz.
Un problema común con las galletas de azúcar es que el glaseado puede hacerlas ligeramente empapadasy, especialmente si se sientan durante varios días antes de comer. Puede encontrar que la formación de hielo real forma una corteza más ligera que no vuelve las galletas blandas. Está hecho con dos claras de huevo, dos cucharaditas de jugo de limón y tres tazas de azúcar en polvo; Puede separar la formación de hielo en tazones pequeños después de que se mezcle y usar colorante de alimentos para crear gacineras de colores.
Además de hacer masa básica de galletas de azúcar, puede hacer galletas de azúcar picantes agregando ingredientes como jengibre, nuez moscada y canela, o puede agregar cosas como nueces trituradas para un sabor más rico y nueces. La masa básica de galletas de azúcar es bastante indulgente de pequeños cambios y manipulaciones, como sustituir el extracto de naranja o almendras por la vainilla, así que siéntase libre de experimentar con él.