Hvad er Tzaziki?

Tzaziki er et traditionelt mellemøstlig krydderi, der ofte er forbundet med græsk mad, og som ofte nydes med almindelige eller ristet pitabrød, udstoppede drueblade, salater og mange andre middelhavsspecialiteter. Det er også en hæfteklig i gyros. Tzaziki er en mejeribaseret sauce, der kan fremstilles med enten almindelig yoghurt eller creme fraiche. På sit bedste er Tzaziki en tyk, tangy sauce med en lille smule spiciness.

For at lave en feststørrelse skål med tzaziki, skal du begynde med to store badekar med yoghurt, et dørslag og cheeseklade. Det er vigtigt at bemærke, at det tager et par timer at forberede det bedste Tzaziki; Så sørg for at give dig selv masser af tid. Line dit dørslag med cheeseklokken, og hæld yoghurten på toppen. Dermed vil det overskydende vand i yoghurten dræne ud og efterlade dig med en dejlig tyk base til din tzaziki. Lad yoghurten dræne i en halv time til femogfyrre minutter.

Denne skål er en vidunderlig sommerbehandling. Hvis du tilfældigvis laver mad i varmen, er det bedst at nedkøles yoghurten, mens den drænes. Hvis yoghurten efter den første dræningsperiode stadig ser ud til at være lidt tynd, skal du gentage processen igen. Men sørg for enten at vride osteklædningen ud eller bruge en frisk. Hvis du ikke har osteklasse, kan du også dræne yoghurten oven på et par ark papirhåndklæder. Bare sørg for at ændre dem efter den første dræningsproces.

Når yoghurten er drænet, skal du overføre den til en stor blandeskål. Nu er det tid til at tilføje resten af ​​ingredienserne. Du kan forberede disse, da yoghurten dræner. Foruden mejeriproduktionen er Tzaziki lavet med olivenolie, hakket hvidløg, terningskurk, salt og peber. For en tzaziki af denne størrelse skal du bruge tre til fem tabelsked med olivenolie, halvdelen til to tredjedele af et hvidløgshoved, to til tre agurker og salt og peber efter smag. For at tilføje nogleEkstra lynlås til sausen, tilsæt saften af ​​en eller to citroner. Tilsæt blot disse ingredienser til den anstrengte yoghurt, bland godt, og lad saucen sidde i mindst en time, så smagene kan blande sig. Hvis det er muligt, kan du køles i blandingen natten over og nyde den følgende dag.

Hvis du ikke ønsker at gennemgå processen med at anstrenge yoghurt for at fremstille Tzaziki, kan du bruge creme fraiche i stedet, da den allerede har den rigtige konsistens. De fleste Tzaziki -elskere mener imidlertid, at anstrengt yoghurt smager bedre. Hvis du ser din vægt, kan du lave Tzaziki med lavt fedtindhold eller ikke -fedt yoghurt.