Cos'è Tzaziki?
Tzaziki è un tradizionale condimento mediorientale comunemente associato al cibo greco e che è spesso apprezzato con pane pita semplice o tostato, foglie di uva ripieno, insalate e molte altre specialità mediterranee. È anche un condimento di base per Gyros. Tzaziki è una salsa a base di latte che può essere fatta con yogurt semplice o panna acida. Nel migliore dei casi, Tzaziki è una salsa spessa e piccante con un po 'di piccantezza.
Per creare una ciotola di Tzaziki a grandezza di festa, inizia con due grandi vasche di yogurt, uno scolapasta e una garza. È importante notare che il miglior Tzaziki richiede alcune ore per prepararsi; Quindi assicurati di concederti un sacco di tempo. Allinea il tuo scolapasta con la garza e versa lo yogurt in cima. In tal modo, l'acqua in eccesso nello yogurt si prosciugherà e ti lascerà con una bella base spessa per il tuo tzaziki. Lasciare drenare lo yogurt per mezz'ora a quarantacinque minuti.
Questo piatto è una meravigliosa sorpresa estiva. Se ti capita di cucinare al fuoco, è meglio refrigerare lo yogurt mentre è drenante. Se dopo il primo periodo di drenaggio, lo yogurt sembra ancora un po 'sottile, ripeti di nuovo il processo. Ma assicurati di strizzare la garza o usarne una fresca. Inoltre, se non si dispone di garnelli, puoi drenare lo yogurt sopra alcuni fogli di asciugamani di carta. Assicurati solo di cambiarli dopo il primo processo di drenaggio.
Una volta che lo yogurt è stato drenato, trasferiscilo in una grande ciotola. Ora è il momento di aggiungere il resto degli ingredienti. Puoi prepararli mentre lo yogurt sta drenando. Oltre alla base lattiero -casearia, Tzaziki è realizzato con olio d'oliva, aglio tritato, cetriolo a dadini, sale e pepe. Per un tzaziki di queste dimensioni, usa da tre a cinque cucchiai di olio d'oliva, da una metà a due terzi di una testa di aglio, da due a tre cetrioli e sale e pepe a piacere. Per aggiungerne alcuniZip extra nella salsa, aggiungi il succo di uno o due limoni. Basta aggiungere questi ingredienti allo yogurt teso, mescolare bene e lasciare riposare la salsa per almeno un'ora in modo che i sapori possano mescolarsi. Se possibile, refrigera la miscela durante la notte e goditi il giorno seguente.
Se non vuoi passare attraverso il processo di sforzo di yogurt per produrre Tzaziki, puoi invece usare la panna acida, poiché ha già la giusta consistenza. Tuttavia, la maggior parte degli amanti del Tzaziki crede che lo yogurt teso abbia un sapore migliore. Se stai guardando il tuo peso, puoi preparare lo tzaziki con yogurt a basso contenuto di grassi o non grassi.