Qu'est-ce que le tzaziki?
Tzaziki est un condiment traditionnel du Moyen-Orient généralement associé à la nourriture grecque, et qui est souvent apprécié avec du pain pita nature ou grillé, des feuilles de vigne farcies, des salades et de nombreuses autres spécialités méditerranéennes. C'est aussi un condiment de base pour les gyrostaux. Le tzaziki est une sauce à base de produits laitiers qui peut être fabriqué avec du yaourt nature ou de la crème sure. À son meilleur, le tzaziki est une sauce épaisse et acidulée avec un peu de piquant.
Afin de faire un bol de tzaziki de la taille d'une fête, commencez par deux grandes baignoires de yaourt, un collanter et une étamine. Il est important de noter que le meilleur tzaziki prend quelques heures à préparer; Assurez-vous donc de vous donner beaucoup de temps. Tapissez votre passoire avec la lingoth et versez le yaourt sur le dessus. Ce faisant, l'excès d'eau dans le yaourt s'écoulera et vous laissera avec une belle base épaisse pour votre tzaziki. Laissez le yaourt s'écouler pendant une demi-heure à quarante-cinq minutes.
Ce plat est une merveilleuse gâterie d'été. S'il vous arrive de cuisiner dans la chaleur, il est préférable de réfrigérer le yaourt pendant qu'il s'écoule. Si après la première période de drainage, le yaourt semble toujours un peu mince, répétez à nouveau le processus. Mais assurez-vous de détruire la lingoth ou d'utiliser un frais. De plus, si vous n'avez pas de lingoth, vous pouvez vider le yaourt sur quelques feuilles de serviettes en papier. Assurez-vous simplement de les changer après le premier processus de drainage.
Une fois le yaourt drainé, transférez-le dans un grand bol à mélanger. Il est maintenant temps d'ajouter le reste des ingrédients. Vous pouvez les préparer pendant que le yaourt est épuisant. En plus de la base laitière, le tzaziki est fait d'huile d'olive, d'ail haché, de concombre en dés, de sel et de poivre. Pour un tzaziki de cette taille, utilisez trois à cinq cuillères à table d'huile d'olive, demi à deux tiers d'une tête d'ail, deux à trois concombres et du sel et du poivre au goût. Afin d'ajouter un peuZip supplémentaire à la sauce, ajoutez le jus d'un ou deux citrons. Ajoutez simplement ces ingrédients au yaourt tendu, mélangez bien et laissez la sauce reposer pendant au moins une heure pour que les saveurs puissent se mêler. Si possible, réfrigérez le mélange pendant la nuit et profitez du lendemain.
Si vous ne voulez pas passer par le processus de tension du yaourt afin de fabriquer du tzaziki, vous pouvez utiliser la crème sure à la place, car elle a déjà la bonne consistance. Cependant, la plupart des amateurs de tzaziki pensent que le yaourt tendu a meilleur goût. Si vous regardez votre poids, vous pouvez faire du tzaziki avec un yaourt faible en gras ou sans gras.