Co to jest Tzaziki?
Tzaziki to tradycyjna przyprawa na Bliskim Wschodzie powszechnie kojarzona z greckim jedzeniem, która często cieszy się z zwykłego lub prażonego chleba pita, nadziewanych liści winogron, sałatek i wielu innych specjalności śródziemnomorskich. Jest to również podstawowa przyprawa dla żyrosów. Tzaziki to sos na bazie mleczarni, który można wykonać za pomocą zwykłego jogurtu lub kwaśnego śmietany. W najlepszym razie Tzaziki to gęsty, pikantny sos o odrobinie pikantności.
Aby zrobić imprezową miskę Tzaziki, zacznij od dwóch dużych wanny z jogurtem, durszlakiem i Cheesecloth. Należy zauważyć, że najlepsze Tzaziki zajmuje kilka godzin na przygotowanie; Więc pamiętaj, aby dać sobie dużo czasu. Wyłóż swój durszlak z krawędzi i wlej jogurt na wierzch. W ten sposób nadmiar wody w jogurcie wyczerpuje się i pozostawi ci ładną grubą podstawę dla twojego Tzaziki. Pozwól, aby jogurt odpłynął przez pół godziny do czterdziestu pięciu minut.
To danie to wspaniała letnia uczta. Jeśli zdarza się, że gotujesz w upale, najlepiej jest przechowywać w lodówce jogurt podczas wyczerpania. Jeśli po pierwszym okresie wyczerpania jogurt nadal wydaje się nieco cienki, powtórz proces ponownie. Ale upewnij się, że albo wyciągnij krawędź sernika lub użyć świeżego. Ponadto, jeśli nie masz Cheesecloth, możesz spuścić jogurt na kilku arkuszach ręczników papierowych. Pamiętaj tylko, aby je zmienić po pierwszym procesie drenażu.
Po wyczerpaniu jogurtu przenieś go do dużej miski miksującej. Teraz nadszedł czas, aby dodać resztę składników. Możesz je przygotować, ponieważ jogurt wyczerpuje się. Oprócz bazy mlecznej, Tzaziki jest wytwarzany z oliwy z oliwek, posiekanego czosnku, pokrojonego ogórka, soli i pieprzu. W przypadku tzaziki tego rozmiaru użyj trzech do pięciu łyżek oliwy z oliwek, pół do dwóch trzecich czosnku, dwóch do trzech ogórków oraz soli i pieprzu do smaku. Aby dodać trochęDodatkowe zamek do sosu, dodaj sok z jednego lub dwóch cytryn. Po prostu dodaj te składniki do napiętego jogurtu, dobrze wymieszaj i pozwól sosowi usiąść przez co najmniej godzinę, aby smaki mogły się spotkać. Jeśli to możliwe, przechowuj mieszankę przez noc i ciesz się następnym dniem.
Jeśli nie chcesz przejść przez proces wysiłku jogurtu, aby zrobić Tzaziki, możesz zamiast tego użyć kwaśnej śmietany, ponieważ ma on już odpowiednią konsystencję. Jednak większość miłośników Tzaziki uważa, że napięty jogurt smakuje lepiej. Jeśli obserwujesz swoją wagę, możesz zrobić Tzaziki z jogurtem o niskim tłuszczu lub niefatowym.