Qu'est-ce qu'un changement chimique?
Une substance subit un changement chimique lorsque sa structure moléculaire est modifiée en ajoutant de l'énergie à la substance ou en mélangeant deux substances. Dans les deux cas, les liaisons chimiques au sein de la structure atomique sont brisées et se reconnectent pour former une autre substance. La nouvelle substance a généralement des propriétés physiques et chimiques différentes de celles de l'original.
Il y a deux types de changements en chimie. Un changement physique survient lorsque la forme de la substance change, par exemple lorsque la phase normale change dans l'eau à la suite de la température. Lorsque la température augmente à partir du point de congélation de l’eau, elle change de la forme solide de l’eau, la glace; à la forme liquide, de l'eau; à la forme gazeuse, vapeur.
Un changement chimique se produit lorsqu'une substance est transformée en une autre substance au niveau atomique et que les réactions chimiques peuvent être classées en quatre groupes. Une réaction de synthèse se produit lorsque deux matériaux simples ou plus sont combinés pour en faire un troisième, plus complexe. Une réaction de décomposition est la décomposition d'une substance plus complexe en ses parties simples. Dans les réactions de remplacement simple, un élément a remplacé un autre élément dans un matériau plus complexe pour créer une nouvelle substance. Les réactions de remplacement double sont similaires aux réactions de remplacement simple, uniquement lorsque deux éléments d'un matériau remplacent deux éléments d'un autre composé pour former le matériau final.
Les lois de la conservation de la masse et de l’énergie stipulent que ni la masse ni l’énergie ne sont créées ou détruites, mais ne sont modifiées que dans un état différent. Ainsi, les modifications chimiques sont également classées en fonction de l’évolution de l’énergie résultant de la réaction. Les réactions endothermiques absorbent de l’énergie, généralement de la chaleur ou de l’énergie électrique. Les réactions exothermiques produisent de l'énergie, provoquant une sensation de chaleur de la substance en raison de l'énergie provenant des liaisons chimiques des substances.
Il y a plusieurs façons de savoir si un changement chimique s'est produit. Un changement de couleur d'une substance peut indiquer qu'un changement chimique s'est produit. Les couleurs changeantes des feuilles en automne, le brun rougeâtre de la rouille et le brunissement de la chair d'une pomme sont tous des exemples de modifications chimiques illustrant les changements de couleur d'une substance.
Un changement dans l'odeur d'une substance peut également être le signe d'un changement chimique. L'odeur sulfurique d'œufs pourris et l'odeur de lait gâté indiquent que les œufs et le lait ont subi des réactions chimiques. Peut-être que l’odeur est plus perceptible, il peut également y avoir d’autres signes visibles d’un tel changement.
Contrairement aux changements physiques, les changements chimiques sont irréversibles. Casser une canette d’aluminium avec votre pied est un changement physique. Théoriquement, il est possible de supprimer les bosses et les plis introduits dans l'aluminium et de le ramener à son état d'origine. Brûler un morceau de papier est un changement chimique. Une fois qu'il est brûlé, il ne peut pas être non brûlé.