Cos'è l'industria suina?
L'industria della carne suina comprende le persone e le imprese coinvolte nel portare prodotti a base di carne di maiale ai tavoli da pranzo di tutto il mondo. Ciò include gli agricoltori che allevano maiali, le persone che lavorano nei macelli e le persone coinvolte nel trasporto e nella commercializzazione. In molti paesi, parti di questo settore sono regolate da agenzie governative per garantire che il prodotto finale sia sicuro per i consumatori.
Uno dei maggiori segmenti dell'industria della carne suina si trova nelle aziende agricole locali. Potrebbero essere piccole imprese familiari o fattorie commerciali. Lo scopo di ciascuno è allevare i suini fino a quando non sono abbastanza maturi per essere immessi sul mercato. Ciò comporta spesso alloggio, alimentazione, irrigazione, pulizia delle bancarelle e altre attività.
Una volta che i maiali hanno raggiunto la maturità, il passo successivo è portarli in un macello. Alcuni lavoratori dell'industria della carne suina sono responsabili del trasporto degli animali a destinazione e altri sono responsabili della macellazione. Le operazioni commerciali possono avere una struttura separata per la lavorazione della carne e l'abbattimento degli animali in loco. Anche le piccole aziende agricole che trasformano la propria carne e la vendono localmente potrebbero svolgere questo compito nella propria struttura.
Dopo essere stata macellata, la carne viene quindi trasformata. In molti paesi, questo segmento dell'industria della carne suina è attentamente regolato. Ciò significa che gli impianti di lavorazione sono attentamente controllati per la pulizia al fine di assicurarsi che il prodotto finito non faccia ammalare le persone. I lavoratori possono anche ricevere una formazione di volta in volta in modo da essere sicuri che siano conformi alle leggi locali.
Una volta che la carne di maiale è stata trasformata, può essere conservata in grandi congelatori fino a quando non può essere distribuita ai punti vendita. Alcuni membri dell'industria della carne suina sono responsabili della commercializzazione di questo alimento alle catene di supermercati, alle macellerie o ai ristoranti. Altre persone elaborano accordi per esportare carne di maiale in altri paesi. Gli esportatori devono tenersi aggiornati sui cambiamenti della legge, in quanto molti paesi, compresi gli Stati Uniti, vietano la carne di maiale da alcune aree del mondo.
L'industria della carne di maiale assume spesso camionisti per trasportare carne dall'impianto di trasformazione in varie località. Questo di solito viene eseguito da un camion refrigerato per evitare che si rovini. A volte possono attraversare il confine tra i paesi, se le leggi locali consentono l'importazione e l'esportazione di carne di maiale.
Alcuni dei prodotti fabbricati dall'industria suina comprendono pancetta, prosciutto, salsiccia, filetti e costolette. Il grasso dei maiali può anche essere usato per rendere il lardo, che può quindi essere usato per friggere. Le persone coinvolte nella produzione di questi prodotti aiutano a nutrire un gran numero di persone in tutto il mondo.