Come posso brodo di pollo?
Il brodo di pollo è un ingrediente utile da tenere a portata di mano in cucina ed è molto più economico usare versioni fatte in casa piuttosto che in negozio. Il modo più semplice per avere il brodo di pollo fatto in casa disponibile ogni volta che è necessario è farlo in grandi quantità e può farlo a casa. Ci sono alcune forniture di base che sono necessarie per il brodo di pollo, tra cui un bidone, barattoli e nuovi palpebre, ma la maggior parte degli altri articoli necessari può essere trovata nella cucina media. È importante che i barattoli siano in condizioni incontaminate e che i coperchi siano nuovi per ottenere il miglior sigillo possibile. I barattoli riempiti di brodo di pollo devono essere riscaldati e pressurizzati nel canale in base alle direzioni per il modello utilizzato e le istruzioni dovrebbero essere seguite da vicino per i migliori risultati.
Quando si intende brodo di pollo, il primo passo è quello di farne una vasta pentola usando ingredienti freschi e seguire una ricetta preferita. Una volta realizzato ciò, lo stock può essere puòNed subito o refrigerato durante la notte per conservare il giorno successivo. Il prossimo passo è raccogliere tutte le forniture necessarie per il conserve. Le principali forniture specializzate necessarie per il brodo di pollo sono nuovi coperchi con anelli, barattoli di vetro e un contenitore a pressione. La maggior parte delle altre forniture utili includono pinze, imbuto e grandi cucchiai o mestoli.
Una volta raccolte le forniture, il passo successivo al brodo di pollo è preparare i barattoli. Dovrebbero essere attentamente ispezionati per danni, tra cui nick, dossi, crepe o graffi, in particolare attorno al bordo del barattolo. Problemi come questi possono rendere difficile ottenere il barattolo e il coperchio per creare il sigillo adeguato. I coperchi dovrebbero essere nuovi poiché sono progettati per essere utilizzati solo una volta. Quando i barattoli vengono tutti ispezionati, dovrebbero essere sterilizzati insieme ai coperchi e agli anelli in acqua bollente o in una lavastoviglie.
Il prossimo passo nel pollo in scatolaLo stock è riscaldarlo appena sotto il punto di ebollizione, quindi riempire ogni barattolo lasciando circa 1 pollice (2,5 cm) di spazio nella parte superiore. Metti i coperchi sui barattoli con gli anelli usati per trattenerli, quindi metti qualche centimetro di acqua nella bandiera sul fondo e aggiungi il rack. Dovresti impostarlo sul piano cottura, riempirlo con barattoli di brodo di pollo, quindi girare il bruciatore in alto.
Il coperchio dovrebbe quindi essere posizionato sul bidone, assicurandosi che le guarnizioni e le valvole siano tutte d'accordo e bloccate in posizione. Dovrebbe essere riscaldato fino a quando non si sfuggono a vapore. Successivamente, seguire le indicazioni per il particolare modello di bandiera utilizzato per pressurizzare il contenitore e completare il processo di conserve, poiché la quantità di tempo necessaria per aspirare correttamente i barattoli possono variare.