Come faccio a scegliere i migliori sostituti dello zucchero di canna?
Con tutte le opzioni per i sostituti dello zucchero di canna, diventa difficile sapere quale sostituto è il migliore. Dipende da quali ingredienti hai a disposizione per la sostituzione. Le alternative più comuni sono lo zucchero a velo, una miscela di zucchero bianco e melassa e una miscela di dolcificante artificiale e sciroppo d'acero.
Lo zucchero di canna è richiesto in molte ricette di torte e biscotti. Lo zucchero di canna acquistato dal negozio è realizzato con melassa e zucchero bianco. Lo zucchero di canna chiara contiene circa il 3,5 per cento di melassa, mentre lo zucchero di canna scuro ha un aumento del 6,5 per cento. Oltre allo zucchero di canna granulato, alcuni negozi possono offrire zucchero di canna liquido. Il tipo specifico di cui hai bisogno dovrebbe essere nominato nella ricetta.
Se stai cuocendo con lo zucchero e la ricetta richiede zucchero di canna chiaro ma tutto ciò che hai è marrone scuro, c'è una soluzione rapida se hai lo zucchero bianco a portata di mano. Basta aggiungere zucchero bianco allo zucchero scuro e mescolare. Un rapporto uno a uno di zucchero marrone scuro e bianco è tutto ciò di cui hai bisogno.
Ci possono essere momenti in cui decidi di cuocere qualcosa all'ultimo minuto e la ricetta richiede zucchero di canna, che non hai prontamente a portata di mano. Se hai disponibile lo zucchero a velo, puoi effettuare una sostituzione degli ingredienti. Il rapporto per questa sostituzione è due a uno-due porzioni di zucchero a velo uguali a una porzione di zucchero di canna.
Cucinare con lo zucchero di canna può essere impegnativo se non hai abbastanza zucchero di canna. In questa situazione, i migliori sostituti dello zucchero di canna sono lo zucchero bianco e la melassa. Dopotutto, è così che è fabbricato lo zucchero di marrone per le varietà acquistate in negozio. I sostituti di zucchero di canna casalinghi si trovano facilmente sui siti Web di cottura in cui le ricette sono numerose. Avrai bisogno di circa 2 cucchiai (30 ml) di melassa per ogni 1 tazza di zucchero bianco per fare uno scambio uniforme.
Finora, i migliori sostituti dello zucchero di canna menzionati sono stati per i tempi WHEn non hai il giusto tipo di zucchero di canna o sei completamente senza zucchero di canna. C'è un'altra opzione per i sostituti dello zucchero di canna che non usano la melassa ed è relativamente bassa di calorie. Questa opzione è probabilmente la scelta migliore per i cuochi sani.
Il miglior sostituto dello zucchero di canna per lo stile di vita sano non usa affatto lo zucchero di canna. Il trucco è usare dolcificanti artificiali e sciroppo d'acero senza zucchero. Mescola i due ingredienti con una forchetta con un rapporto quattro a uno. In altre parole, usa 0,25 tazze (85 grammi) di sciroppo d'acero per ogni 1 tazza (201 grammi) di dolcificante artificiale. Una tazza di questo sostituto dello zucchero di canna a basso contenuto calorico equivale a 1 tazza (201 grammi) di zucchero di canna normale.