Come faccio a scegliere il miglior pane di segale in marmo?
Come molti pane, il pane di segale in marmo può essere realizzato in diversi modi in cui appello a persone diverse. Fattori come il fatto che sia stato utilizzato un antipasto, l'equilibrio tra impasto leggero e scuro e se ci sono semi di cumino nella pagnotta possono tutti determinare ciò che rende il miglior pane di segale in marmo per una persona in particolare. Ci sono anche alcune altre considerazioni - ad esempio dove il pane è stato cotto e il peso della pagnotta - che possono aiutare a scegliere il miglior pane di segale in marmo.
Una delle prime cose che una persona dovrebbe guardare quando si sceglie il pane di segale in marmo è dove è stata creata la pagnotta del pane. I panetterie che mescolano e cuociono il pane nell'area in cui viene venduta tende ad avere una pagnotta che è più morbida e durerà più a lungo una volta acquistata. Il pane di segale marmorizzata che è realizzato da una panetteria professionale e spedito in un negozio in vendita potrebbe avere un gusto più distintivo, anche se potrebbe non durare a lungo sullo scaffale.
Una parte spesso trascurata della cottura del pane di segale in marmo è se viene utilizzato un antipasto. Un antipasto è un pezzo di pasta invecchiato che viene usato per lievitare il pane. L'uso di un antipasto tende a creare pane con una crosta più morbida e una consistenza più mastica. Il pane di segale che usano il lievito diretto avrà una crosta leggermente più dura e una consistenza interna più leggera. Il tipo di pane che è migliore dal punto di vista di avviamento è una questione di gusto personale.
Più di un semplice aspetto visivo, anche l'equilibrio del marmorizzazione nella pagnotta può essere importante. Se c'è più segale di luce o segale scura può influenzare la dolcezza del pane finale e la forza del gusto. Questa differenza può fare la differenza in ciò che qualcuno considera il miglior pane di segale.
L'uso finale del pane di segale in marmo dovrebbe essere incluso nel decidere quale sia meglio. Se viene utilizzato per panini come carne in scatola o pastrami, la pagnotta dovrebbe avere una quantità equilibrata di segale e di segale scura e una forte segale SMEll. In questo caso, i semi di cumino potrebbero essere utili, ma sono anche una questione di gusti.
Se il pane di segale marmorizzato verrà usato per formaggi o spread dolci, una pagnotta senza semi con una briciola leggera potrebbe essere un buon accompagnamento. Questa è ancora una decisione che deve essere presa dalla persona che acquista il pane di segale. In entrambi i casi, una buona pagnotta di pane di segale marmorizzata dovrebbe sentirsi pesante per le sue dimensioni e avere un po 'di dare nella crosta quando viene premuto per assicurarsi che sia fresco.