Hoe kies ik het beste marmeren roggebrood?

Zoals veel brood kan marmeren roggebrood op verschillende manieren worden gemaakt die verschillende mensen aanspreken. Factoren zoals of een starter werd gebruikt, de balans tussen licht en donker deeg en of er karwistzaden in het brood zijn, kunnen allemaal bepalen wat het beste marmeren roggebrood voor een bepaalde persoon maakt. Er zijn ook enkele andere overwegingen - zoals waar het brood is gebakken en het gewicht van het brood - dat kan helpen om het beste marmeren roggebrood te kiezen.

Een van de eerste dingen waar een persoon naar zou moeten kijken bij het kiezen van marmer rogbrood is waar het brood van brood is gemaakt. Bakkerijen die het brood mixen en bakken in het gebied waar het wordt verkocht, hebben de neiging om een ​​brood te hebben dat zachter is en langer meegaat als ze eenmaal zijn gekocht. Gemarmerd rogge brood dat wordt gemaakt door een professionele bakkerij en naar een winkel te koop wordt verzonden, kan een meer onderscheidende smaak hebben, hoewel het misschien niet zo lang op de plank duurt.

Een vaak over het hoofd gezien deel van het bakken van marmeren rogbrood is of een starter wordt gebruikt. Een starter is een oud stuk deeg dat wordt gebruikt om het brood te volgen. Het gebruik van een starter heeft de neiging brood te maken met een zachtere korst en taai textuur. Rogbrood die directe gist gebruiken, hebben een iets hardere korst en een lichtere interne textuur. Het type brood dat beter is vanuit het oogpunt van starters, is een kwestie van persoonlijke smaak.

Meer dan alleen een visueel aspect, kan de balans van het marmering in het brood ook belangrijk zijn. Of er meer lichte rogge of donkere rogge is, kan de zoetheid van het uiteindelijke brood en de sterkte van de smaak beïnvloeden. Dit verschil kan een verschil maken in wat iemand als het beste rogbrood beschouwt.

Het eindgebruik van het marmeren roggebrood moet worden opgenomen bij het bepalen van welke het beste is. Als het wordt gebruikt voor broodjes zoals corned beef of pastrami, moet het brood een evenwichtige hoeveelheid licht en donkere rogge en een sterke rogge smerenEll. In dit geval kunnen karwijzaden gunstig zijn, maar ze zijn ook een kwestie van smaak.

Als het gemarmerde rogge brood wordt gebruikt voor kazen of zoete spreads, dan kan een zaadloos brood met een lichte kruimel een goede begeleiding zijn. Dit is nog steeds een beslissing die moet worden genomen door de persoon die het Rye -brood koopt. In beide gevallen zou een goed brood van gemarmerd roggebrood zwaar moeten aanvoelen voor zijn grootte en wat geven in de korst wanneer ze worden gedrukt om ervoor te zorgen dat het vers is.