Hvordan vælger jeg det bedste marmor rugbrød?

Som mange brød kan marmor rugbrød fremstilles på forskellige måder, der appellerer til forskellige mennesker. Faktorer som om en starter blev brugt, balancen mellem lys og mørk dej, og om der er karvefrø i brødet, kan alle bestemme, hvad der gør det bedste marmorbrød for en bestemt person. Der er også nogle andre overvejelser - såsom hvor brødet blev bagt og vægten af ​​brødet - der kan hjælpe en med at vælge den bedste marmor rugbrød.

En af de første ting, en person skal se på, når man vælger marmor rugbrød, er hvor brødets brød blev lavet. Bagerier, der blander og bager brødet i det område, hvor det sælges, har en tendens til at have et brød, der er blødere og vil vare længere, når de er købt. Marmoreret rugbrød, der er lavet af et professionelt bageri og sendt til en butik til salg, kan have en mere markant smag, selvom det måske ikke varer så længe på hylden.

En ofte overset del af bagning af marmorhøjbrød er, om der bruges en starter. En starter er et ældre stykke dej, der bruges til at surde brødet. Brug af en starter har en tendens til at skabe brød med en blødere skorpe og sejlig struktur. Ryebrød, der bruger direkte gær, vil have en lidt hårdere skorpe og en lettere intern struktur. Den type brød, der er bedre ud fra startpunktet, er et spørgsmål om personlig smag.

Mere end bare et visuelt aspekt kan balancen i marmorering i brødet også være vigtig. Hvorvidt der er mere let rug eller mørk rug kan påvirke sødmen i det endelige brød og smagen af ​​smagen. Denne forskel kan gøre en forskel i, hvad nogen betragter som det bedste rugbrød.

Endbrugen af ​​marmor rugbrød skal inkluderes i beslutningen om, hvad der er bedst. Hvis det bruges til sandwich som corned beef eller pastrami, skal brødet have en afbalanceret mængde lys og mørk rug og en stærk rug smedell. I dette tilfælde kunne caraway frø være fordelagtige, men de er også et spørgsmål om smag.

Hvis det marmorede rugbrød vil blive brugt til oste eller søde spænd, kan et frøfri brød med en let krumme være en god akkompagnement. Dette er stadig en beslutning, der skal træffes af den person, der køber rugbrødet. I begge tilfælde skal et godt brød af marmoreret rugbrød føles tungt for sin størrelse og få nogle give i skorpen, når den presses ned for at sikre, at den er frisk.