Hvad er Galaktoboureko?

galaktoboureko er en type dessert, der kommer fra Grækenland. Det er lavet af vaniljesaus, der er lagdelt mellem ark med phyllo -wienerbrød. Denne skål adskiller sig fra lignende desserter, idet den samles, før ingredienserne er fuldt kogt og bagt, så vaniljesausen og konditoren er tilberedning på samme tid. Navnet på denne dessert kommer fra det græske ord gala, hvilket betyder mælk og det tyrkiske ord bourek, hvilket betyder konditor. En simpel skål til at samle, galaktoboureko er populær i Grækenland og i andre dele af verden, især i regioner, hvor græske indvandrere har slået sig ned.

grundlaget for galaktoboureko er en vaniljesaus lavet af mælk, sukker, æg, semulina, smør og vanilje. For at fremstille vaniljesausen opvarmes mælken, indtil den koger. Semolinaen, som er et kursushvedmel, røres derefter ind. Når mælken og melet er afkølet lidt, tilsættes æg og sukker, og vaniljesausen er CookeD over lav varme, indtil det tykner lidt. Smør og vanilje omrøres derefter ind for at tilføje rigdom og smag til vaniljesausen.

For at samle galaktoboureko er den fortykkede vaniljesaus lagdelt mellem ark med phyllo. Dette konditor er lavet af flere lag dej, der er blevet rullet ud, indtil de er ekstremt tynde. Når det bager, er phyllo i stand til at pustes op og blive sprød på grund af alle luftlommer mellem dejerne på dejen. galaktoboureko kan også fremstilles ved at placere et lag af vaniljesaus mellem to lag phyllo eller ved at placere vaniljesausen på toppen af ​​phyllo og derefter rulle det, indpakke fyldet i konditoren.

Når den er samlet, er galaktoboureko bagt for at tilberede phyllo og afslutte at tilberede vaniljesausen. Fadet får lov til at bage ved en medium varme i cirka 45 minutter, hvorefter phyllo vil være gylden og sprødy. Når skålen er bagt, kan den toppes med en simpel sirup lavet af sukker og vand. Sirup er typisk aromatiseret med orange eller citronsaft og skræl, hvilket tilføjer skarphed til denne søde dessert.

Når det er lavet, er galaktoboureko bedst spist samme dag. Den vaniljesaus vil efter et par timer gøre phyllo -dejen tåget. Selvom der ikke er noget galt med skålen på dette tidspunkt, er det bedre, når wienerbrødet er sprødt og skålen stadig varm.