O que é Galaktoboureko?
galaktoboureko é um tipo de sobremesa que vem da Grécia. É feito de creme que está em camadas entre folhas de massa de filo. Este prato difere de sobremesas semelhantes, pois são montadas antes que os ingredientes sejam totalmente cozidos e assados para que o creme e a massa terminem de cozinhar ao mesmo tempo. O nome dessa sobremesa vem da palavra grega gala, que significa leite e a palavra turca bourek, que significa massa. Um prato simples de montar, galaktoboureko é popular na Grécia e em outras partes do mundo, especialmente em regiões onde os imigrantes gregos se estabeleceram.
A base para galaktoboureko é um creme feito de leite, açúcar, ovos, semolina, manteiga e baunilha. Para fazer o creme, o leite é aquecido até ferver. A semolina, que é uma farinha de trigo do curso, é então agitada. Depois que o leite e a farinha esfriarem ligeiramente, os ovos e o açúcar são adicionados e o creme é CookeD em fogo baixo até engrossar um pouco. Manteiga e baunilha são então agitadas para adicionar riqueza e sabor ao creme.
Para montar galaktoboureko , o creme espessado está em camadas entre folhas de filo. Esta massa é feita de várias camadas de massa que foram lançadas até serem extremamente finas. Quando está assando, o filo é capaz de inchar e ficar crocante por causa de todos os bolsos de ar entre os lençóis da massa. galaktoboureko também pode ser feito colocando uma camada de creme entre duas camadas de filo ou colocando o creme em cima do filo e depois rolando -o, envolvendo o recheio dentro da massa.
Uma vez montado, galaktoboureko é assado para cozinhar o Phyllo e terminar de cozinhar o creme. O prato é permitido assar em fogo médio por cerca de 45 minutos, após o que o filo será dourado e crocantey. Depois que o prato é assado, ele pode ser coberto com uma xarope simples de açúcar e água. Normalmente, o xarope é aromatizado com suco de laranja ou limão e cascas, adicionando acidez a esta sobremesa doce.
Uma vez feita, galaktoboureko é melhor consumido no mesmo dia. O creme, depois de algumas horas, fará com que a massa fillo seja encharcada. Embora não haja nada de errado com o prato neste momento, é melhor quando a massa é crocante e o prato ainda quente.