Wat is Galaktoboureko?

Galaktoboureko is een type dessert dat uit Griekenland komt. Het is gemaakt van vla die is gelaagd tussen vellen Phyllo -gebak. Dit gerecht verschilt van soortgelijke desserts doordat het wordt geassembleerd voordat de ingrediënten volledig gaar en gebakken zijn, zodat de vla en de deeg die tegelijkertijd koken. De naam voor dit dessert komt van het Griekse woord Gala, wat melk betekent, en het Turkse woord bourek, wat gebak betekent. Een eenvoudig gerecht om te monteren, Galaktoboureko is populair in Griekenland en in andere delen van de wereld, vooral in regio's waar Griekse immigranten zich hebben gevestigd.

De basis voor Galaktoboureko is een vla gemaakt van melk, suiker, eieren, griesmeel, boter en vanille. Om de vla te maken, wordt de melk verwarmd totdat deze kookt. De griesmeel, dat een tarwebloem is, wordt dan ingeroerd. Zodra de melk en de bloem iets zijn afgekoeld, worden de eieren en suiker toegevoegd en is de vla CookeD op laag vuur totdat het enigszins dikker wordt. Boter en vanille worden vervolgens ingeroerd om rijkdom en smaak toe te voegen aan de vla.

Om Galaktoboureko te assembleren, wordt de verdikte vla gelaagd tussen vellen Phyllo. Dit gebak is gemaakt van meerdere lagen deeg die zijn uitgerold totdat ze extreem dun zijn. Wanneer het bakken is, kan de phyllo op bladeren en knapperig worden vanwege alle luchtzakken tussen de deegvellen. Galaktoboureko kan ook worden gemaakt door een laag vla te plaatsen tussen twee lagen phyllo of door de vla op de phyllo te plaatsen en vervolgens te rollen, de vulling in het gebak in te wikkelen.

Eenmaal geassembleerd, is Galaktoboureko gebakken om de phyllo te koken en de vla te koken. Het gerecht mag ongeveer 45 minuten op een middelhoog vuur bakken, waarna de phyllo goud en fris zal zijny. Nadat het gerecht is gebakken, kan het worden gegarneerd met een eenvoudige siroop gemaakt van suiker en water. Meestal is de siroop op smaak gebracht met sinaasappel- of citroensap en schillen, waardoor taart aan dit zoete dessert wordt toegevoegd.

Eenmaal gemaakt, kan GalaktoBoureko op dezelfde dag het beste worden gegeten. De vla zal na een paar uur het phyllo -deeg vochtig maken. Hoewel er op dit moment niets mis is met het gerecht, is het beter als het gebak knapperig is en het gerecht nog steeds warm is.