Co to jest Galaktoboureko?
Galaktoboureko jest rodzajem deseru pochodzącego z Grecji. Jest wykonany z kremu, który jest warstwowy między arkuszami ciasta Phyllo. To naczynie różni się od podobnych deserów, ponieważ jest składane, zanim składniki zostaną w pełni ugotowane i pieczone tak, aby krem i gotowanie ciasta w tym samym czasie. Nazwa tego deseru pochodzi od gali greckiej , , co oznacza mleko i tureckie słowo bourek, , co oznacza ciasto. Proste danie do montażu, Galaktoboureko jest popularne w Grecji i w innych częściach świata, szczególnie w regionach, w których osiedlili się greccy imigranci.
Podstawą Galaktoboureko jest budynek wykonany z mleka, cukru, jaj, semoliny, masła i wanilii. Aby zrobić budynek, mleko jest podgrzewane, aż się zagotuje. Semolina, która jest mąką pszenną, jest następnie mieszana. Po lekkim ochłodzeniu mleka i mąki dodaje się jajka i cukru, a krem jest CookeD na małym ogniu, aż nieco się zgęstnie. Następnie masło i wanilia mieszają się, aby dodać bogactwu i smakowi kremowi.
W celu złożenia Galaktoboureko zagęszczony krem jest warstwowy między arkuszami Phyllo. To ciasto jest wykonane z wielu warstw ciasta, które zostały wdrożone, aż będą wyjątkowo cienkie. Kiedy piecze, Phyllo jest w stanie się nadepnąć i stać się chrupiące z powodu wszystkich kieszeni powietrznych między arkuszami ciasta. Galaktoboureko można również wykonać, umieszczając warstwę kremu między dwiema warstwami Phyllo lub umieszczając budynek na phyllo, a następnie tocząc, owijając napełnienie do ciasta.
Po złożeniu Galaktoboureko jest upieczony w celu ugotowania Phyllo i zakończenia gotowania kremu. Naczynie może upiec na średnim ogniu przez około 45 minut, po czym phyllo będzie złoty i chrupiącyy. Po upieczeniu naczynia można go zwieńczyć prostym syropem wykonanym z cukru i wody. Zazwyczaj syrop jest aromatyzowany sokiem pomarańczowym lub cytrynowym i skórkami, dodając cierpkość do tego słodkiego deseru.
Po wykonaniu Galaktoboureko najlepiej jeść tego samego dnia. Kurek po kilku godzinach sprawi, że ciasto Phyllo jest rozmokne. Chociaż w tym momencie nie ma nic złego w naczyniu, lepiej, gdy ciasto jest chrupiące, a naczynie wciąż ciepłe.