¿Qué es GalakToBouroko?
GalakToBouroko es un tipo de postre que proviene de Grecia. Está hecho de natillas que se colocan entre las hojas de pasteles Phyllo. Este plato difiere de postres similares, ya que se ensambla antes de que los ingredientes estén completamente cocidos y horneados para que las natillas y la pastelería terminen de cocinar al mismo tiempo. El nombre de este postre proviene de la palabra griega Gala, que significa leche y la palabra turca bourek, que significa pasteles. Un plato simple de ensamblar, Galaktobouroko es popular en Grecia y en otras partes del mundo, especialmente en regiones donde los inmigrantes griegos se han establecido.
La base para GalaktObouroko es una natilla hecha de leche, azúcar, huevos, sémola, mantequilla y vainilla. Para hacer la natilla, la leche se calienta hasta que hierva. La sémola, que es una harina de trigo del curso, se agita. Una vez que la leche y la harina se han enfriado ligeramente, se agregan los huevos y el azúcar, y la natilla es CookeD a fuego lento hasta que se espese ligeramente. La mantequilla y la vainilla se agitan para agregar riqueza y sabor a las natillas.
Para ensamblar GalakToBouroko , las natillas engrosadas se colocan entre láminas de Phyllo. Esta masa está hecha de múltiples capas de masa que se han implementado hasta que están extremadamente delgadas. Cuando está horneando, el Phyllo puede hincharse y volverse crujiente debido a todos los bolsillos de aire entre las sábanas de la masa. GalakToBouroko también se puede hacer colocando una capa de natillas entre dos capas de Phyllo o colocando las natillas sobre el Phyllo y luego rodando, envolviendo el relleno dentro del pastel.
Una vez ensamblado, GalakToBouroko se hornea para cocinar el Phyllo y terminar de cocinar las natillas. El plato puede hornear a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos, después de lo cual el Phyllo será dorado y crujienteY Después de hornear el plato, se puede cubrir con un jarabe simple hecho de azúcar y agua. Por lo general, el jarabe está saborado con jugo de naranja o limón y cáscaras, agregando acidez a este postre dulce.
Una vez hecho, GalakToBouroko se come mejor el mismo día. La natilla, después de un par de horas, hará la masa de phyllo empapada. Aunque no hay nada de malo en el plato en este punto, es mejor cuando la masa está crujiente y el plato aún está caliente.