Cos'è Galaktoboureko?
Galaktoboureko è un tipo di dessert che proviene dalla Grecia. È realizzato in crema pasticcera che è stratificata tra fogli di pasta di Phyllo. Questo piatto differisce da dessert simili in quanto è assemblato prima che gli ingredienti siano completamente cotti e cotti in modo che la crema pasticcera e la pasta finiscano la cottura allo stesso tempo. Il nome per questo dessert proviene dalla parola greca gala, che significa latte e la parola turca bourek, che significa pasticceria. Un semplice piatto da assemblare, Galaktoboureko è popolare in Grecia e in altre parti del mondo, specialmente nelle regioni in cui gli immigrati greci si sono stabiliti.
La base per Galaktoboureko è una crema pasticcera a base di latte, zucchero, uova, semola, burro e vaniglia. Per fare la crema pasticcera, il latte viene riscaldato fino a bollire. La semola, che è una farina di grano, viene quindi mescolata. Una volta che il latte e la farina si sono leggermente raffreddati, vengono aggiunte le uova e lo zucchero e la crema è Cooked a fuoco basso fino a quando non si addensa leggermente. Il burro e la vaniglia vengono quindi mescolati per aggiungere ricchezza e sapore alla crema pasticcera.
Per assemblare Galaktoboureko , la crema pasticcera addensata è stratificata tra fogli di Phyllo. Questa pasticceria è realizzata con più strati di pasta che sono stati lanciati fino a quando non sono estremamente sottili. Quando fa cuocere, il Phyllo è in grado di gonfiare e diventare croccante a causa di tutte le tasche dell'aria tra i fogli dell'impasto. Galaktoboureko può anche essere realizzato posizionando uno strato di crema di crema tra due strati di Phyllo o posizionando la crema pasticcera sopra il Phyllo e poi rotolandolo, avvolgendo il ripieno all'interno della pasticceria.
Una volta assemblato, Galaktoboureko è cotto per cucinare il Phyllo e finire di cucinare la crema pasticcera. Il piatto è autorizzato a cuocere a fuoco medio per circa 45 minuti, dopo di che il Phyllo sarà dorato e croccantey. Dopo che il piatto è stato cotto, può essere condito con un semplice sciroppo a base di zucchero e acqua. In genere, lo sciroppo è aromatizzato con succo di arancia o limone e buccia, aggiungendo acidità a questo dolce dessert.
Una volta fatto, Galaktoboureko è meglio consumato lo stesso giorno. La crema pasticcera, dopo un paio d'ore, renderà la pasta in phyllo inzuppata. Anche se a questo punto non c'è nulla di sbagliato nel piatto, è meglio quando la pasta è croccante e il piatto è ancora caldo.