Vad är Galaktoboureko?
Galaktoboureko är en typ av efterrätt som kommer från Grekland. Den är gjord av vaniljsås som är skiktad mellan ark av phyllo -bakverk. Denna maträtt skiljer sig från liknande desserter genom att den monteras innan ingredienserna är helt kokta och bakade så att vaniljsås och konditorivagen matlagning samtidigt. Namnet på denna efterrätt kommer från det grekiska ordet gala, vilket betyder mjölk och det turkiska ordet bourek, vilket betyder bakverk. En enkel maträtt att montera, Galaktoboureko är populär i Grekland och i andra delar av världen, särskilt i regioner där grekiska invandrare har bosatt sig.
Grunden för Galaktoboureko är en vaniljsås tillverkad av mjölk, socker, ägg, semolina, smör och vanilj. För att göra vaniljsås värms mjölken tills den kokar. Semolina, som är ett kursvetemjöl, rörs sedan in. När mjölken och mjölet har svalnat något, läggs äggen och sockret och vaniljsås är Cooked över låg värme tills den förtjockas något. Smör och vanilj rörs sedan in för att ge rikedom och smak till vaniljsås.
För att montera Galaktoboureko är den förtjockade vaniljsås skiktat mellan ark av Phyllo. Denna konditorivaror är gjord av flera degskikt som har rullats ut tills de är extremt tunna. När det bakar kan Phyllo puffa upp och bli krispig på grund av alla luftfickor mellan degarken. Galaktoboureko kan också göras genom att placera ett lager av vaniljsås mellan två lager av Phyllo eller genom att placera vaniljsås ovanpå phyllo och sedan rulla den, lindas fyllningen i konditoriet.
När de är monterade, Galaktoboureko bakas för att laga phyllo och avsluta tillagning av vaniljsås. Skålen får baka på medelhög värme i cirka 45 minuter, varefter phyllo kommer att vara gyllene och skarpy. När skålen är bakad kan den toppas med en enkel sirap tillverkad av socker och vatten. Vanligtvis är sirapen smaksatt med apelsin- eller citronsaft och skal, vilket lägger till tartness till denna söta efterrätt.
En gång gjort, Galaktoboureko äts bäst på samma dag. Vaniljsås kommer efter ett par timmar att göra phyllo -degen fuktig. Även om det inte är något fel med maträtten vid denna tidpunkt, är det bättre när bakverket är krispigt och skålen fortfarande varm.