Vilka är de olika användningarna av Juniper Berries?

gin och Juniper går bra tillsammans, och gin skulle troligen inte vara densamma om de tillverkas utan dessa doftande, skarpa bär, men Juniper har i sig en mängd andra användningsområden. I mat, till exempel, torkade, krossade enbärsbär ger smak till kötträtter, såser, fyllning och fruktkakor eller konserver. Juniper bär har också en mängd olika medicinska användningsområden och har länge varit en del av herbalisten repertoar. Dessutom, när det gäller att avvärja de "onda ögat" eller rovdjursdemonerna, har Juniper länge varit en standby, åtminstone i vissa forntida kulturer.

Juniper -bär är ingrediensen i gin som ger den sin distinkta smak. Ginrecept varierar avsevärt och kan bestå av ett brett utbud av citrus och botaniska ingredienser, men de inkluderar nästan alltid en hög andel enbär. Det traditionella sättet att lägga till eniper till gin är genom att först destillera en ren alkohol och sedan redistillera den med enbären och andra ingredienser. Denna processresulterar i vad som kallas "destillerad gin." Ett alternativt, men mindre respekterat, sätt att förmedla enbärsmak i gin är att lägga till eteriska oljor eller smaker till de rena spritarna genom att helt enkelt blanda smaken i alkoholen före tappning. Den resulterande produkten kallas "Composite Gin."

Kötträtter som kanin, kalvkött, nötkött, fläsk och anka kan också förbättras med enbärsbär. Det kan också användas i söta och salta såser såväl som fyllning, särskilt när de är beredda att följa kötträtter. I några av de tätare desserterna, inklusive fruktkaka och köttfärs, lägger den skarpa smaken av enbär till mingeln av söt och kryddig smak. Det bästa sättet att bevara smaken av enbär för kulinariskt bruk är att hålla torkad, hela bär till hands och sedan krossa, hugga eller slipa dem rätt före användning.

Medicinskt kan enbär hjälpa till att lindra gas och magbesvär och annan digStiva problem. Juniper har diuretiska egenskaper och används också för att behandla urinvägsproblem. Egypterna har använt enbär medicinskt så långt tillbaka som 1500 f.Kr. Romarna var bekanta med örten främst för att behandla gastrointestinala problem.

Som ett läkemedel kan Juniper Berries konsumeras som ett extrakt eller ett te. Även om det generellt är säkert i små doser kan långvarig användning orsaka komplikationer. Det är bäst att ta någon örtmedicin under observation av en utbildad herbalist eller läkare. Juniper bör undvikas av gravida kvinnor och personer med njurproblem.

förbrukningsvaror åt sidan, Juniper Berries har snitit en annan plats i historien. I Skottland trodde man att Juniper -bär kunde skydda människor och hem mot det "onda ögat." Detta var en term som människor använde för att indikera häxor. I tibetansk kultur trodde man dessutom att Juniper kunde hålla demoner i fjärd.