Jaká jsou různá použití bobulí Juniper?

gin a juniper jdou dobře a gin by pravděpodobně nebyl stejný, kdyby byl vyroben bez těchto voňavých, štiplavých bobulí, ale samotný Juniper má řadu dalších použití. Například v jídle přidávají v sušených, drcených bobulích jalovců chuť do masa, omáček, nádiv a ovocných koláčů nebo konzervace. Bobule Juniper mají také různé léčivé použití a již dlouho jsou součástí repertoáru bylinlistů. Navíc, pokud jde o odvrácení „zlého oka“ nebo dravých démonů, Juniper byl již dlouho postoj, alespoň v některých starodávných kulturách.

Juniper bobule jsou složkou ginu, která mu dává výraznou chuť. Recepty GIN se značně liší a mohou se skládat z široké škály citrusových a botanických ingrediencí, ale téměř vždy zahrnují vysoké procento jalovce. Tradiční způsob přidání jalovce k ginu je první destilací čistého alkoholu a poté jej převodí juniperskými bobulemi a dalšími ingrediencemi. Tento procesVýsledkem je, co se nazývá „destilovaný gin“. Alternativním, i když méně respektovaným způsobem, jak předat chuť jalovce v ginu, je přidat éterické oleje nebo příchutě čistým lihovům pouhým smícháním aroma do alkoholu před plněním. Výsledný produkt se nazývá „složený gin“.

Masová jídla, jako je králík, telecí maso, hovězí maso, vepřové maso a kachna, lze také vylepšit iniper bobule. Může být také použita ve sladkých a slaných omáčkách a nádivkách, zejména když je připraveno doprovázet masa. V některých hustších dezertech, včetně ovocného koláče a mincemeat, přispívá štiplavá chuť jalovce k mísiteli sladké a kořeněné příchuti. Nejlepší způsob, jak zachovat chuť bobulí pro kulináře, je udržovat sušené, celé bobule po ruce a poté je rozdrtit, nasekat nebo brousit těsně před použitím.

Medicinely, Juniper může pomoci zmírnit plynový a žaludeční nevolnost a další digustive problémy. Juniper má diuretické vlastnosti a používá se také k léčbě problémů s močovými cesty. Egypťané používali medikečně medicionálně již od roku 1500 př.nl. Římané byli s bylinou obeznámeni převážně za léčbu gastrointestinálních problémů.

Jako lék lze bobule Juniper konzumovat jako extrakt nebo čaj. Ačkoli obecně bezpečné v malých dávkách, dlouhodobé používání může způsobit komplikace. Nejlepší je užívat jakýkoli bylinkový lék pod pozorováním vyškoleného bylinkáře nebo lékaře. Juniper by se mělo zabránit těhotnými ženami a lidmi s problémy s ledvinami.

Střední materiály stranou, bobule Juniper vyřezávaly další místo v historii. Ve Skotsku se věřilo, že bobule Juniper mohou chránit lidi a domovy před „zlým okem“. To byl termín lidé používaný k označení čarodějnic. Navíc v tibetské kultuře se věřilo, že Juniper může udržet démony na uzdě.