Hva er de forskjellige bruksområdene til Juniper Berries?

Gin og Juniper går bra sammen, og Gin ville sannsynligvis ikke være den samme hvis de er produsert uten disse velduftende, skarpe bærene, men Juniper i seg selv har en rekke andre bruksområder. I mat, for eksempel, tilfører tørkede, knuste juniperbær smaken til kjøttretter, sauser, fylling og fruktkaker eller konserver. Juniper -bær har også en rekke medisinske bruksområder, og har lenge vært en del av urtemedisinsk repertoar. I tillegg, når det gjelder å avverge det "onde øyet" eller rovdemoner, har Juniper lenge vært et stand ved, i det minste i noen eldgamle kulturer.

Juniperbær er ingrediensen i gin som gir den sin særegne smak. Ginoppskrifter varierer betydelig og kan bestå av et bredt utvalg av sitrus og botaniske ingredienser, men de inkluderer nesten alltid en høy prosentandel av einer. Den tradisjonelle måten å legge einer til gin er ved først å destillere en ren alkohol, deretter redistisere den med einer bær og andre ingredienser. Denne prosessenresulterer i det som kalles "destillert gin." En alternativ, men mindre respektert, måte å formidle einersmak i gin er å legge til essensielle oljer eller smaker til de rene åndene ved å bare blande smaken til alkoholen før tapping. Det resulterende produktet kalles "Composite Gin."

Kjøttretter som kanin, kalvekjøtt, storfekjøtt, svinekjøtt og and kan også forbedres med einerbær. Det kan også brukes i søte og salte sauser samt fylling, spesielt når det er tilberedt til å følge med kjøttretter. I noen av tettere desserter, inkludert fruktkake og mincemeat, gir den skarpe smaken av einer til mingelen av søt og krydret smakstilsetning. Den beste måten å bevare smaken av einerbær til kulinarisk bruk er å holde tørket, hele bær på hånden og deretter knuse, hugge eller slipe dem rett før bruk.

Medisinalt kan einer hjelpe med å lindre gass og mageopprør, og annen DIGEStiveproblemer. Juniper har vanndrivende egenskaper og brukes også til å behandle urinveisproblemer. Egyptere har brukt Juniper medisinsk så langt tilbake som 1500 f.Kr. Romerne var hovedsakelig kjent med urten for å behandle mage -tarmproblemer.

Som medisin kan einerbær konsumeres som et ekstrakt eller en te. Selv om det generelt er trygt i små doser, kan langvarig bruk forårsake komplikasjoner. Det er best å ta noen urtemedisin under observasjon av en trent urtemedisin eller lege. Juniper bør unngås av gravide og personer med nyreproblemer.

forbruksvarer til side, har Juniper bær skåret et annet sted i historien. I Skottland ble det antatt at einerbær kunne beskytte mennesker og hjem mot det "onde øyet." Dette var et begrep folk som ble brukt for å indikere hekser. I tillegg ble det i tibetansk kultur antatt at Juniper kunne holde demoner i sjakk.