Wat zijn het verschillende gebruik van jeneverbessen?
Gin en Juniper gaan goed samen, en Gin zou waarschijnlijk niet hetzelfde zijn als ze zonder deze geurige, scherpe bessen worden vervaardigd, maar Juniper zelf heeft een verscheidenheid aan ander gebruik. In voedsel voegen gedroogde, gemalen jeneverbessen bijvoorbeeld smaak toe aan vleesgerechten, sauzen, vulling en fruitcakes of conserven. Juniper -bessen hebben ook een verscheidenheid aan medicinale toepassingen en maken al lang deel uit van het repertoire van de kruidkundigen. Bovendien, als het gaat om het afweren van het "boze oog" of roofzuchtige demonen, is Juniper al lang een stand -by geweest, althans in sommige oude culturen.
Juniper -bessen zijn het ingrediënt in gin dat het zijn onderscheidende smaak geeft. Gin -recepten variëren aanzienlijk en kunnen bestaan uit een breed scala aan citrus- en botanische ingrediënten, maar ze bevatten bijna altijd een hoog percentage jeneverbes. De traditionele manier om jeneverbes aan gin toe te voegen, is door eerst een pure alcohol te destilleren en deze vervolgens opnieuw te maken met de jeneverbesbessen en andere ingrediënten. Dit procesResultaten in wat "gedistilleerde gin" wordt genoemd. Een alternatieve, hoewel minder gerespecteerde, manier om jeneverbessensmaak in gin te geven, is het toevoegen van etherische oliën of smaken aan de pure geesten door eenvoudigweg de smaakstof in de alcohol te mengen voordat u bottelt. Het resulterende product wordt "Composite Gin" genoemd.
Vleesgerechten zoals konijnen, kalfsvlees, rundvlees, varkensvlees en eend kunnen ook worden verbeterd met jeneverbessenbessen. Het kan ook worden gebruikt in zoete en hartige sauzen en vulling, vooral wanneer ze bereid zijn om vleesgerechten te begeleiden. In sommige van de dichtere desserts, waaronder fruitcake en mincemeat, draagt de scherpe smaak van jeneverbes bij aan de mengeling van zoete en kruidige smaakstoffen. De beste manier om de smaak van jeneverbessen voor culinair gebruik te behouden, is door gedroogde, hele bessen bij de hand te blijven en ze vervolgens voor gebruik te verpletteren, te hakken of te malen.
Medicinaal kan Juniper helpen gas te verlichten en van streek te maken, en andere digeStive -problemen. Juniper heeft diuretische eigenschappen en wordt ook gebruikt om problemen met urinewegen te behandelen. Egyptenaren hebben al in 1500 voor Christus jeneverbes gebruikt. Romeinen waren voornamelijk bekend met het kruid voor de behandeling van gastro -intestinale problemen.
Als medicijn kunnen jeneverbessen worden geconsumeerd als een extract of een thee. Hoewel over het algemeen veilig in kleine doses, kan langdurig gebruik complicaties veroorzaken. Het is het beste om een kruidengeneeskunde te nemen onder de observatie van een getrainde kruidkundige of arts. Juniper moet worden vermeden door zwangere vrouwen en mensen met nierproblemen.
Verbruiksartikelen opzij, jeneverbessen hebben een andere plaats in de geschiedenis uitgehouwen. In Schotland werd aangenomen dat jeneverbessen mensen en huizen konden beschermen tegen het 'boze oog'. Dit was een term die mensen gebruikten om heksen aan te geven. Bovendien werd in Tibetaanse cultuur geloofd dat Juniper demonen op afstand kon houden.