Was sind die unterschiedlichen Verwendungen von Wacholderbeeren?

Gin und Juniper passen gut zusammen, und Gin wäre wahrscheinlich nicht dasselbe, wenn es ohne diese duftenden, scharfen Beeren hergestellt wird, aber Juniper selbst hat eine Vielzahl anderer Verwendungen. In Lebensmitteln verleihen getrocknete, zerkleinerte Wacholderbeeren Fleischgerichte, Saucen, Füllung und Obstkuchen oder Konserven. Wacholderbeeren haben ebenfalls eine Vielzahl von medizinischen Verwendungszwecken und sind seit langem Teil des Kräuterkenner -Repertoires. Wenn es darum geht, die "bösen Augen" oder räuberische Dämonen abzuwehren, ist Juniper seit langem ein Stand, zumindest in einigen alten Kulturen.

Wacholderbeeren sind die Zutat in Gin, die ihm einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Gin -Rezepte variieren erheblich und können aus einer Vielzahl von Zitrusfrüchten und botanischen Zutaten bestehen, aber sie beinhalten fast immer einen hohen Anteil an Wacholder. Die traditionelle Art, Gin Wacholder hinzuzufügen, besteht darin, zuerst einen reinen Alkohol zu destillieren und ihn dann mit den Wacholderbeeren und anderen Zutaten neu zu reflektieren. Dieser Prozessführt zu dem sogenannten "destillierten Gin". Eine alternative, wenn auch weniger angesehene Art, Wacholdergeschmack in Gin zu verleihen, besteht darin, den reinen Geistern ätherische Öle oder Aromen hinzuzufügen, indem das Aroma vor dem Abfüllen einfach in den Alkohol gemischt wird. Das resultierende Produkt heißt "Composite Gin".

Fleischgerichte wie Kaninchen, Kalbfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch und Ente können auch mit Wacholderbeeren verbessert werden. Es kann auch in süßen und herzhaften Saucen sowie Füllung verwendet werden, insbesondere in der Begleitung von Fleischgerichten. In einigen dichteren Desserts, darunter Fruitcake und Hackfleisch, trägt der scharfe Geschmack von Wacholder zum Mischen von süßem und würzigem Aroma bei. Der beste Weg, um den Geschmack von Wacholderbeeren für den kulinarischen Gebrauch zu bewahren, besteht darin, die gesamten Beeren der Handtrocknen zu halten und sie dann kurz vor dem Gebrauch zu zerquetschen, zu hacken oder zu mahlen.

Medizinisch kann Wacholder helfenStivprobleme. Juniper hat diuretische Eigenschaften und wird auch zur Behandlung von Harnwegsproblemen eingesetzt. Die Ägypter haben Wacholder medizinisch bis 1500 v. Die Römer waren mit dem Kraut überwiegend für die Behandlung von Magen -Darm -Problemen vertraut.

Als Medizin können Wacholderbeeren als Extrakt oder Tee konsumiert werden. Obwohl in kleinen Dosen im Allgemeinen sicher, kann die langfristige Verwendung zu Komplikationen führen. Es ist am besten, eine Kräutermedizin unter der Beobachtung einer ausgebildeten Kräuterkünstlerin oder einem Arzt zu nehmen. Wacholder sollte von schwangeren Frauen und Menschen mit Nierenproblemen vermieden werden.

Abgesehen von Verbrauchsmaterialien haben Wacholderbeeren einen weiteren Ort in der Geschichte geschnitzt. In Schottland wurde angenommen, dass Wacholderbeeren Menschen und Häuser vor dem "bösen Auge" schützen könnten. Dies war ein Begriff, den die Leute verwendet haben, um Hexen anzuzeigen. In der tibetischen Kultur wurde außerdem angenommen, dass Juniper Dämonen in Schach halten könnte.