Galaktobourekoとは何ですか？

galaktoboureko は、ギリシャから来るデザートの一種です。それは、フィロペストリーのシートの間に階層化されたカスタードから作られています。この皿は、材料が完全に調理されて焼かれる前に組み立てられ、カスタードとペストリーが同時に調理されるようになるという点で、同様のデザートとは異なります。このデザートの名前は、牛乳を意味するギリシャ語の単語ガラと、ペストリーを意味するトルコ語の単語 bourek、に由来しています。組み立てるシンプルな料理、 galaktoboureko は、ギリシャや世界の他の地域、特にギリシャの移民が定住した地域で人気があります。

galaktoboureko の基礎は、牛乳、砂糖、卵、セモリナ、バター、バニラで作られたカスタードです。カスタードを作るために、牛乳は沸騰するまで加熱されます。コースの小麦粉であるセモリナがかき混ぜられます。牛乳と小麦粉がわずかに冷めたら、卵と砂糖が加えられ、カスタードはクックですd弱火でわずかに厚くなるまで。その後、バターとバニラをかき混ぜて、カスタードに豊かさと風味を加えます。

galaktoboureko を組み立てるために、厚くなったカスタードはフィロのシートの間に層状になっています。このペストリーは、非常に薄くなるまで展開された生地の複数の層で作られています。ベーキングがあるとき、フィロは生地のシート間のすべてのエアポケットのために、膨らんでサクサクすることができます。 galaktoboureko は、カスタードの層を2層のフィロの間に置くか、カスタードをフィロの上に置いて、それを転がしてペストリー内で詰め物を包むことで作ることもできます。

組み立てれば、 galaktoboureko は、フィロを調理してカスタードの調理を終えるために焼きます。皿は約45分間中火で焼くことができ、その後フィロは金色で鮮明になりますy。皿が焼かれた後、砂糖と水で作られたシンプルなシロップをトッピングできます。通常、シロップにはオレンジ色またはレモン汁と皮が味付けされており、この甘いデザートに酸味を加えます。

一度作られると、 galaktoboureko は同じ日に食べるのが最適です。カスタードは、数時間後にフィロ生地を吸うようにします。この時点では皿には何の問題もありませんが、ペストリーがサクサクしていて、料理がまだ暖かくなった方が良いです。