Hvad er tunkager?
Tunkager er en type mad, der ligner fiskekager. De har en tendens til at kombinere tunkød med kartoffelmos for at lave en patty, der derefter stegt eller bages. Laksekager og torskfiskkager er ens. Fiskekager, inklusive tun, serveres ofte med en række andre fødevarer, der spænder fra ris til salater. Tun er en stor saltvandsfisk, der er hjemmehørende i både Atlanterhavet og Stillehavet, og bruges ofte til salater og pastaer i vest eller spises rå i Japan.
En basisk tunkage fremstilles ved hjælp af kartoffel og tun. Kartoffelen har en tendens til at blive kogt først ved at koge hele eller kvartede skrælede kartofler i en gryde. Kartofler kan moses, som de er eller kombineres med smør, margarine og/eller mælk. Tun kan komme i to former: som en rå bøf, der er terninger eller forkogt dåse eller dåse tunflager. Tinnet eller dåse flake-tun har en tendens til at være billigere og mere omkostningseffektiv, men mangler den naturlige smag af en rå tunbøf, fordi den er blevet konserveret i olie eller saltvand.
De toIngredienser sættes derefter sammen i en skål for at lave en tun-potato-patty. Ofte tilføjes et slået æg, som når man laver Burger Patties, som et bindende middel. Dette danner grundlaget for tunkager. Patties kan koges enten ved at bage dem i ovnen eller ved lavt at udjævne dem i en stegepande eller stegepande.
Der kan foretages en række variationer og tilføjelser til basale tunkager. Brødkrummer tilføjer et ekstra lag crunch og smag til patties. Før det rulles i brødkrummer, er det muligt at tilføje en lang række yderligere smag og smag.
For eksempel går kartoffel og tun godt med urter som mynte, rosmarin og basilikum. Derudover kan de blandes med andre typer fisk såsom laks, løg eller forårsløg, med ingefær eller koriander og andre krydderier. De kan også blandes med saucer og olier såsom ketchup, olivenolie og sesamolie.
Asiatisk tun cakes tilbyder en anden variation. Mens tun og kartofler forbliver den samme, kombineres fiskekagen med forskellige typer sojasovs. Japanske tunkager kan også blandes med teriyaki -sauce for en ekstra smag. Yuzu yoghurt eller limejuice er andre smag, der kan kombineres med japanske tunkager.
Et alternativ, der ikke bruger kartoffel, er den pasty tunkage. Dette indpakker simpelthen tun i wienerbrød og lavvandede pommes frites i en stegepande. Kagertunkagen spises derefter med dips såsom grøn karry med kokosnødmælk og bananchutney sauce.
Tunkager kombineres ofte med sunde måltider og side retter såsom salater og ris. De kan kombineres med mere eksotiske måltider såsom stegte søde kartofler med figner, forskellige grøntsager såsom ærter og med andre kartoffelbaserede måltider som fries og kartoffelskind. Derudover kan de spises af sig selv med en eller flere dips.