Come faccio a scegliere la salsa migliore per gli asparagi?

Esistono diversi tipi di salsa per gli asparagi, che vanno da un gusto molto leggero a molto pesante. Per gli asparagi freschi in cui è destinato il sapore della verdura, è possibile utilizzare il burro semplice, l'olio d'oliva e il limone o le salse di pepe. Se si desidera un sapore più moderato, allora ci sono molte salse cremose di asparagi che possono essere realizzate con parmigiano grattugiato, formaggio fontina, ricotta o crema. Per ottenere un sapore molto pesante che può andare con un antipasto sostanziale, c'è salsa olandese, pancetta e salsa di beccuccio o salsa all'aglio e maionese. Una salsa robusta per gli asparagi può essere fatta mescolando senape e peperoni con roux, salsa di soia e aceto di vino di riso con aglio e zenzero o salsa Worcestershire con salsa piccante e burro fuso.

Scegliere la salsa migliore per gli asparagi significa davvero sapere come gli asparagi saranno cotti e wI cibi da cappello saranno serviti al fianco. C'è un certo sottotono di amarezza negli asparagi quando è leggermente cotto e fresco, ma può essere temperato da una semplice salsa al burro di limone. Allo stesso modo, l'olio d'oliva che viene delicatamente riscaldato con un po 'di aglio e alcuni fiocchi di peperoncino possono vestire gli asparagi mentre lascia che il suo sapore puro riesca. Se gli asparagi vengono serviti a temperatura ambiente o come parte di un più ampio assortimento di verdure, un olio di base e un condimento di insalata di aceto balsamico possono essere utilizzati per fornire un po 'di sapore senza cambiare drammaticamente il carattere della verdura.

Una salsa per gli asparagi che è stato ben cotto o che viene cotta da uno stato congelato di solito è un po 'più sostanziale da fondersi bene con il forte sapore di asparagi che può verificarsi. Per una preparazione italiana, una semplice salsa di pomodoro speziata con basilico e origano può funzionare bene. Una salsa di panna per gli asparagi può essere fatta con latte, farina e un po 'di burro. Lo stesso tipo di salsa può essere fatto aPoco più nitido con l'aggiunta di parmigiano grattugiato, formaggio cheddar o formaggio fontina. La crema può essere sostituita con ricotta e alcune cipolle saltate possono essere aggiunte per completare il sapore.

Alcune salse pesanti per gli asparagi aiuteranno le carni arrostite a completare la verdura o antipasti. Un'opzione è quella di preparare una salsa olandese da tuorli e burro sbattuti che ricopriranno le lance. Un'altra salsa pesante può essere fatta con farina e latte combinato con pancetta croccante o pancetta. Maionese mescolata con aglio grattugiato e un po 'di senape in pietra può andare bene con alcuni cibi piccanti e grigliati.