Wie wähle ich die beste Sauce für Spargel?
Es gibt verschiedene Arten von Sauce für Spargel, die von sehr leicht bis sehr schwer im Geschmack reichen. Für frischen Spargel, in dem der Geschmack des Gemüsesors durch die Butter, Olivenöl und Zitrone oder Gemüsestoffe und Pfeffersaucen gedacht ist, können sie verwendet werden. Wenn ein mittelschwerer Geschmack gewünscht wird, gibt es viele cremige Spargelsaucen, die mit geriebenem Parmesan, Fontina -Käse, Ricotta -Käse oder Creme hergestellt werden können. Um einen sehr schweren Geschmack zu erzielen, der zu einem erheblichen Vorspeisen passt, gibt es Hollandaise -Sauce, Speck- und Bechamel -Sauce oder Knoblauch- und Mayonnaise -Sauce. Eine robuste Sauce für Spargel kann hergestellt werden, indem Senf und Paprika mit einer Roux, Sojasauce und Reisweinessig mit Knoblauch und Ingwer oder Worcestershire -Sauce mit heißer Sauce und geschmolzener Butter mischt.
Die Auswahl der besten Sauce für Spargel wirklich darum zu wissen, wie der Spargel gekocht wird und wHut Foods werden daneben serviert. Es gibt einen gewissen Unterton der Bitterkeit in Spargel, wenn es leicht gekocht und frisch ist, aber es kann durch eine einfache Zitronenbuttersauce gemildert werden. In ähnlicher Weise können Olivenöl, das sanft mit etwas Knoblauch und ein paar roten Pfefferflocken erhitzt wird, den Spargel anziehen, während er seinen reinen Geschmack durchkommt. Wenn der Spargel bei Raumtemperatur oder als Teil einer größeren Auswahl an Gemüse serviert wird, kann ein Grundöl und ein Balsamico -Essigsalat -Dressing verwendet werden, um einen kleinen Geschmack zu erzielen, ohne den Charakter des Gemüses dramatisch zu ändern.
Eine Sauce für Spargel, die gut gekocht oder aus einem gefrorenen Zustand gekocht wurde, ist normalerweise etwas wesentlich, um sich gut mit dem starken Spargelgeschmack zu verschmelzen, der auftreten kann. Für eine italienische Zubereitung kann eine einfache Tomatensauce mit Basilikum und Oregano gut funktionieren. Eine Cremesauce für Spargel kann mit Milch, Mehl und etwas Butter hergestellt werden. Die gleiche Art von Sauce kann gemacht werden aLittle schärfer mit geriebener Parmesankäse, Cheddar -Käse oder Fontina -Käse. Die Creme kann durch Ricotta -Käse ersetzt werden, und einige sautierte Zwiebeln können hinzugefügt werden, um den Geschmack zu vervollständigen.
Einige schwere Saucen für Spargel helfen dem Gemüse -Komplement mit geröstetem Fleisch oder dicht einsaugter Vorspeisen. Eine Möglichkeit besteht darin, eine Hollandaise -Sauce aus geschlagenem Eigelb und Butter zu machen, die die Speere beschichten. Eine andere schwere Sauce kann aus Mehl und Milch hergestellt werden, die mit knusprigem Speck oder Pancetta kombiniert wird. Mayonnaise gemischt mit geriebenem Knoblauch und ein wenig Steinbodensenf kann gut mit einigen würzigen, gegrillten Lebensmitteln passen.