Was ist ein Oatcake?
Ein Oatcake ist ein beliebter Lebensmittel im Vereinigten Königreich. Es gibt zwei Hauptvariationen, die beide Haferflocken als Hauptbestandteil verwenden. Sowohl Schottland als auch North Staffordshire in England sind auf Oatcakes spezialisiert. Abhängig vom Rezept werden zusätzliche Zutaten wie Mehl und Hefe hinzugefügt.
Haferkuchen, die aus North Staffordshire stammen, werden als Pfannkuchen gekocht. Der Teig besteht aus einer Kombination aus Haferflocken, Mehl und einer Flüssigkeit wie Milch oder Wasser. Hefe wird am Ende hinzugefügt, um die Teigmenge zu verdoppeln. Der Teig wird dann in Form eines Pfannkuchens auf einer Bratpfanne oder einer Bratpfanne verteilt. Innerhalb von Staffordshire wird ein Haferflocken -Pfannkuchen einfach als Oatcake bezeichnet, kann aber auch von den Besuchern als Staffordshire -Oatcake bezeichnet werden.
Derbyshire Oatcakes stammen aus Staffordshire -Rezepten. Die Liste der Zutaten ist normalerweise gleich, aber die Größe jedes gekochten Haferkuchens unterscheidet sich erheblich. Ein Staffordshire -Oatcake ist kleiner und dünner als sein Derbyshire CounTerPart mit demselben Rezept, das die dreifache Anzahl von Portionen ergibt.
Staffordshire Haferkuchen wurden einmal in den Küchen privater Haushalte gekocht und über das Fenster serviert. Kleine und große kommerzielle Hersteller verkaufen heute Haferkuchen in lokalen Geschäften und verteilen sie an Lebensmittelmärkte. Diese Pfannkuchen können einfach oder geschichtet werden, mit verschiedenen Belägen, einschließlich Marmeladen, Käse, Eiern und Fleisch. Ein gefüllter Haferkuchen wird oft aufgerollt, um die Füllung zu sichern. Haferkuchen begleiten üblicherweise das Frühstück, können jedoch zu jeder Tageszeit im Rahmen einer Mahlzeit oder eines schnellen Snacks konsumiert werden.
schottische Haferkuchen sind dicker und schwieriger als die Staffordshire -Version, die in Konsistenz und Aussehen Cracker ähnelt. Haferkuchen gelten in Schottland als traditionelles Essen, das bis in die 1300er Jahre ausgehen, als Soldaten Haferflockenpastetchen auf heißen Metallplatten zur Nahrung kochten. Sie wurden Dail servierty neben Mahlzeiten seit Hunderten von Jahren. Diese Haferkuchen werden heute üblicherweise mit bestimmten Gerichten angeboten oder anstelle anderer Brot gegessen.
Die Textur der schottischen Haferkuchen kann je nach Rezept in Ordnung oder grob sein. Der Teig wird mit Haferflocken, Bicarbonat aus Soda und einer Fettquelle gebildet und dann bis zum weichen geknekt. Die Scheiben geformten Pastetchen werden dann auf einer Bratpfanne gebraten oder im Ofen gebacken. Sie können einfach oder mit einer Zuckerglasur gegessen werden. Schottische Haferkuchen werden ebenfalls kommerziell produziert, eine Reihe von Marken, die die Haferkuchen als Snacks oder Mahlzeiten verkaufen.